? 灌口在廈門的西北角,是一個(gè)山清水秀,寧?kù)o淳樸的小鎮(zhèn)。因?yàn)樵谶h(yuǎn)郊，很多人對(duì)它并不熟悉，這些年讓灌口走近人們的生活，讓人們慢慢熟悉的卻是灌口的美食，這可能是作為灌口人的我們沒(méi)有料想到的。

　　這些散落在小村、鎮(zhèn)街的大家習(xí)以為常的小吃多少年來(lái)都這樣平靜地存在于人們的生活中，它們的香味僅僅飄散在灌口人的心中。不知什么時(shí)候起，人們把它們的味道越傳越遠(yuǎn)，贏得了良好的口碑，甚至打出了品牌，讓越來(lái)越多的人喜歡上它的獨(dú)特的風(fēng)味。因此有人說(shuō)：“灌口，顧名思義就是灌自己的一張口，貪吃嘛！”

　　我曾經(jīng)在灌口的老街上的一所小學(xué)工作了兩年的時(shí)間，街尾的一個(gè)窄小的門面是一對(duì)老人經(jīng)營(yíng)的“匙仔炸”是我們最常光顧的店，小店離學(xué)校很近，上午老板開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的時(shí)候油炸的香味就會(huì)悄悄地飄進(jìn)校園，一些老師早晨匆匆地趕到學(xué)校上班還沒(méi)吃早餐，就會(huì)慫恿年輕的沒(méi)課的老師到老街上來(lái)買。灌口人口中的“匙仔炸”其實(shí)就是海蠣炸，本地產(chǎn)的海蠣配上韭菜、蔥蒜、冬筍等佐料，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，熱氣騰騰。所炸蚵仔煎外觀金黃，入口香脆，口感極好，再配灌口洪明吉水面，堪稱灌口小吃一絕。一兩塊“匙仔炸”下肚一下子就恢復(fù)了精氣神?！肮嗫诔鬃姓ò酱竺妫伦屑逋獍竺妫簭拿髂┣宄踔两褚延袛?shù)百年歷史，被稱為廈門最早的“方便面”。

　　下午下班后騎著摩托車出了校門向右拐就來(lái)到大榕樹(shù)下，這里有一家遠(yuǎn)近聞名的灌口周吉來(lái)鹵鴨店。鹵鴨煮熟后整條老街都彌漫著濃濃的香味兒，讓人不由得停下腳步買一只鹵鴨或者捎上半斤鹵鴨爪帶回家，這是絕好的下酒菜?！肮嗫邴u鴨”選用優(yōu)質(zhì)番鴨，不油不膩大小適中,制作非?？季俊Ｖ谱鬟^(guò)程加入大茴、小茴、丁香、甘草和冬歸等十幾種名貴中藥，再用近90分鐘中火鹵制而成。如果有朋友到灌口人家里做客，主人總免不了要準(zhǔn)備這道色香味俱全的菜，僅這一道菜就能讓賓主皆歡。

　　有空閑的時(shí)候我們都喜歡到“友愛(ài)牛肉店”去坐坐，去得多了無(wú)需多言語(yǔ)，老板都知道熟客的喜好。飄香的牛肉湯在瓦罐里慢慢熬著，只要有客人來(lái)，老板就會(huì)麻利地拿出小碗，灑上姜絲和芫荽，用漏勺撈上燙熟的牛肉，澆上秘制的湯汁，那味道只能用一個(gè)字來(lái)形容，那就是“絕！”店里還有牛肉面、牛鞭燉正蕃鴨，鹵牛肚、牛筋系列產(chǎn)品，味道獨(dú)特，食后令人回味無(wú)窮。常?？吹讲淮蟮男〉觐櫩陀T，常見(jiàn)到三兩好友，點(diǎn)上幾樣冷盤，再來(lái)幾碗湯，配上啤酒，隨意地聊著天，呵，多么愜意的百姓生活??！

　　在灌口中學(xué)的對(duì)面有一家著名的鹽鴨店——三德利鹽鴨店?！胞}鴨”也有人叫它“姜母鴨”，灌口人實(shí)在，取的名字也顯得簡(jiǎn)單、俗氣。灌口三德利鹽鴨顏色金黃，口感細(xì)膩，咸香適宜，它是精選正番鴨為主原料，加上生姜、鹽、麻油、高粱酒等佐料，以獨(dú)特的手藝和配方，放進(jìn)沙鍋用細(xì)沙傳熱文火燜制，約120分鐘后出爐。這種做法不僅保持了鴨肉的營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味獨(dú)特，使人一見(jiàn)鐘情，忘不了。娶了灌口媳婦的我家先生，自從跟我回灌口品嘗了一次“三德利”鹽鴨后，每次我回娘家都會(huì)囑咐我：“老婆，帶一只鹽鴨回來(lái)哦！”連我的老婆婆嘗了鹽鴨后也戀戀不忘，她總說(shuō)：“鹽鴨，還是灌口的好！”我心里偷著樂(lè)，嘿嘿，給我們灌口打廣告呢！

　　灌口美食說(shuō)不盡，還有魚孚肉粽、阿大水餃，大路乾豬蹄膀……說(shuō)得那么多，你是不是垂涎三尺了，想要解饞的話，就請(qǐng)到我們灌口品嘗一下傳說(shuō)中的美食吧！