核物理博士改行石材業(yè)，現(xiàn)在集美萬達(dá)經(jīng)營地中海餐吧，網(wǎng)絡(luò)爆紅

　　>>人物名片

　　Bokobza Lucien（魯森），現(xiàn)年73歲，出生于法國，核物理博士，后加入瑞典國籍定居以色列。在歐洲各國工作生活，跑遍全世界五大洲。畢生熱愛烹飪，認(rèn)為西方文化和美食均源于地中海沿岸，最美味的西餐也是源于地中海沿岸各國。去年開始在集美萬達(dá)經(jīng)營地中海餐吧。

　　臺海網(wǎng)(微博)4月8日訊 （集美報記者 郭妮妮）成了“網(wǎng)紅”，生意火爆，每天一開門13張桌子全滿，晚上不到9點食材全部賣光……73歲的魯森先生對這樣的情況還沒做好心理準(zhǔn)備。魯森去年開始了人生的第二次創(chuàng)業(yè)，在集美萬達(dá)開了家地中海餐吧，主推法式大餐。

8年前來到廈門 開餐廳是夢寐以求的事

　　對浪漫的法國人來說，72歲本應(yīng)是在海邊悠閑地曬太陽的年紀(jì)，但魯森卻是一個閑不下來的人。在72歲這年，他放下干了40年的石材生意，開始二次創(chuàng)業(yè)，做自己喜歡的事——開餐館。

　　更讓人驚訝的是，32歲以前，魯森是一個從事核物理研究的博士。為了幫弟弟，他改行投身石材行業(yè)，多年前他便游歷中國各處，負(fù)責(zé)采購。8年前他來到廈門，喜歡上了這座美麗的城市，決定定居于此。“很多事，是生活幫你做的選擇。”魯森很感慨，“烹飪是我畢生的愛好，開餐廳是我夢寐以求的事?！睘榱藢崿F(xiàn)這個愿望，他毅然在72歲選擇了二次創(chuàng)業(yè)。

集美萬達(dá)最“偏僻的店” 生意最火爆

　　去年3月，魯森地中海餐吧在集美萬達(dá)剛剛開業(yè)的時候，每天只有十幾個客人，究其原因，不少網(wǎng)友表示“很汗”。因為餐廳的地點在萬達(dá)金街西南角，正門朝外，要穿過一個拐角才能找到?！袄蠣斪拥谝淮伍_餐廳，沒有經(jīng)驗?！本W(wǎng)友在網(wǎng)上評論道。其實，魯森選擇這個位置，有他獨(dú)到的眼光，因為餐廳面湖，可以在品嘗美食的同時，欣賞遠(yuǎn)處的風(fēng)景。

　　“酒香不怕巷子深”，魯森的餐廳經(jīng)由食客在微博、微信上點評后，一下子就火了。

　　現(xiàn)在，每天200人左右的客流量，沖擊了店里原本慢悠悠的節(jié)奏，也給魯森帶來了新煩惱，“no time”（沒時間）變成了魯森的口頭禪，沒時間招聘學(xué)徒，沒時間研究新菜。

唯有愛與美食不可負(fù) 堅持做最地道的西餐

　　盡管“沒時間”，魯森對美食的堅持，可絲毫不打折扣。一遍一遍攪拌醬料、親手烤出香噴噴的面包，認(rèn)真烤制牛排和三文魚。在魯森看來，西餐的精髓就在于它的醬汁，不管是牛排、意面，在吃完盤里的食物后，用面包蘸著醬汁，吃個精光，整個過程就是一個“儀式”。

　　魯森還非常活潑健談，不少客人來到店里都要跟他聊上幾句。不過，上菜后如果看到客人只顧聊天，或者玩手機(jī)，他都會忍不住上前去提醒客人“再不吃，菜都要涼了。”在他眼里，“唯有愛與美食不可負(fù)”。

　　圖一：魯森爺爺親手烤的面包。（郭妮妮 攝）

　　圖二：廚房里忙碌的魯森爺爺。（郭妮妮 攝）