臺(tái)海網(wǎng)6月15日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕/文 常海軍/圖）餐飲業(yè)用工荒一直困擾著商家。此前，廈門(mén)餐飲界琢磨著用機(jī)器人代替?zhèn)鞑藛T，可惜沒(méi)能成功，如今，他們又放出了一個(gè)新大招。
走進(jìn)餐館，無(wú)需服務(wù)員，支付寶掃二維碼，手機(jī)便可點(diǎn)菜；片刻時(shí)間，香噴噴的菜肴便被“定向”送來(lái)；用完餐，在線買(mǎi)個(gè)單，順手領(lǐng)張二次消費(fèi)優(yōu)惠券……
昨日，導(dǎo)報(bào)記者了解到，“無(wú)人操作”的點(diǎn)菜和買(mǎi)單，如今已在廈門(mén)餐飲業(yè)悄然流行，截至目前，有超過(guò)2萬(wàn)家中小商戶通過(guò)口碑平臺(tái)推出“掃碼”模式，除了方便、智慧外，更成了應(yīng)對(duì)用工荒的“絕招”。
掃碼點(diǎn)菜走紅廈門(mén)餐飲業(yè)
對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，廈門(mén)老字號(hào)中餐館黃鶴天廚，肯定不會(huì)陌生，但最近，不少吃貨發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)老字號(hào)也用上了“高科技”，除引位和送菜外，其他環(huán)節(jié)幾乎不需要服務(wù)員介入。
原來(lái)，吃貨們是通過(guò)支付寶，掃一掃門(mén)店的二維碼，進(jìn)入餐廳口碑店鋪，在線完成排號(hào)、點(diǎn)餐、支付等全流程服務(wù)。支付成功后，還能根據(jù)偏好獲得專(zhuān)屬優(yōu)惠券，不僅效率高，體驗(yàn)感也很新鮮。
黃鶴天廚老板娘付袆表示，啟用“碼上服務(wù)”兩周來(lái)，餐廳服務(wù)效率得到明顯提升，即便是高峰期，也不用擔(dān)心服務(wù)員不夠怠慢了顧客。同時(shí)，服務(wù)效率的提升還直接縮短了就餐時(shí)長(zhǎng)，帶動(dòng)了餐廳翻臺(tái)率的提高，兩周下來(lái)餐廳營(yíng)業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)約十個(gè)點(diǎn)。
導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，這樣的“碼上服務(wù)”，已在廈門(mén)餐飲業(yè)掀起了潮流。目前，宴遇、鑫客家、搭饍、八婆婆、胡桃里音樂(lè)酒館等2萬(wàn)家中小餐廳，都已通過(guò)口碑實(shí)現(xiàn)“碼上服務(wù)”。
