倉廩實(shí)，天下安。

　　“保障國家糧食安全，是農(nóng)業(yè)大省、糧食大省的政治責(zé)任。”2月8日，習(xí)近平總書記來到吉林省長春市，聽取吉林省委和省政府的工作匯報(bào)。

　　在聽取匯報(bào)后，總書記發(fā)表重要講話。他要求吉林以發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)為主攻方向，積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細(xì)加工，“做足做活‘糧頭食尾’‘畜頭肉尾’‘農(nóng)頭工尾’文章，構(gòu)建多元化食物供給體系”。

　　總書記的要求切中肯綮，如何構(gòu)建多元化食物供給體系，“頭尾”呼應(yīng)至關(guān)重要。

　　“糧頭食尾”指糧食種植在源頭，農(nóng)產(chǎn)品加工在尾端，著重解決農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)問題。‌立足“糧頭食尾”，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈全方位發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化、價(jià)值最大化。

　　作為中國“糧食版圖”上的“排頭兵”，吉林省以占全國2％的國土面積貢獻(xiàn)了全國6％的糧食產(chǎn)量，糧食商品率超90％、調(diào)出率超50％。

　　2024年1月25日，在吉林省公主嶺市的一家公司車間，工人查看玉米面條生產(chǎn)情況。

　　這片黑土地，物產(chǎn)豐饒，農(nóng)耕不輟。近年來，吉林省深耕打造“吉林大米”“吉林鮮食玉米”等農(nóng)業(yè)品牌。在“吉林鮮食玉米”品牌旗下，先后涌現(xiàn)出一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)值由2018年的8.6億元增加到2023年的44.4億元。

　　從糧食到食品，讓二產(chǎn)帶動(dòng)一產(chǎn)，不僅解決了銷路問題，也延長了產(chǎn)業(yè)鏈，提升了糧食附加值。

　　吉林省探索糧食產(chǎn)業(yè)鏈全方位發(fā)展的實(shí)踐，正是全國多地破題“糧頭食尾”，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈的生動(dòng)縮影。

　　畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。“畜頭肉尾”指加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖與肉類加工一體化建設(shè)。聚焦“畜頭肉尾”，對農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行深加工，有利于全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，全面提升產(chǎn)品價(jià)值鏈條。

　　為做好“畜頭肉尾”增值大文章，吉林省畜牧系統(tǒng)以三產(chǎn)深度融合為引擎，通過創(chuàng)新養(yǎng)殖模式、提升屠宰加工能力、拓寬市場營銷渠道等一系列措施，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，促進(jìn)了屠宰加工業(yè)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)了肉牛產(chǎn)業(yè)從牧場到餐桌的全鏈條升級。

　　吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣吉天然肉牛養(yǎng)殖扶貧基地。該基地通過精細(xì)化分區(qū)，實(shí)現(xiàn)了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局、集約化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營及科學(xué)化管理。

　　“畜”勢待發(fā)謀發(fā)展。截至2024年11月末，吉林省共培育肉牛百億級企業(yè)1家、億級企業(yè)2家，研發(fā)生產(chǎn)熟食、預(yù)制菜等4大品類730個(gè)產(chǎn)品。目前，吉林省玉米水稻、生豬、肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值超千億元，建成“十大產(chǎn)業(yè)集群”省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)709戶，全產(chǎn)業(yè)鏈增值增效水平不斷提升。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)。“農(nóng)頭工尾”顧名思義就是農(nóng)業(yè)在前頭，工業(yè)在末端。抓好“農(nóng)頭工尾”，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，才能厚植農(nóng)業(yè)優(yōu)勢。

　　“農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空；農(nóng)業(yè)不成鏈，到頭不賺錢。”傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品通過精深加工，能大幅提升附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)既是構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、推進(jìn)農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展的核心，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的重要支撐力量。

　　2023年9月7日，在新時(shí)代推動(dòng)?xùn)|北全面振興座談會上，總書記明確提出，協(xié)同推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工和精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

　　此次聽取吉林省委和省政府工作匯報(bào)，總書記再次要求“積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細(xì)加工”。

　　吉林省鹿產(chǎn)品生產(chǎn)車間。

　　以吉林省長春市為例，為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，該市成立了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專班，開展包保領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)踏查遍訪工作，幫助企業(yè)破解發(fā)展難題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，長春市規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值已達(dá)704.1億元，同比增加7.2%。

　　做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，實(shí)現(xiàn)“頭尾”呼應(yīng)，已成為我國加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手。

　　2024年9月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀 構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》，專門部署“全鏈打造，深度開發(fā)”，要求延伸食物產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，提升產(chǎn)供儲加銷全產(chǎn)業(yè)鏈韌性和彈性，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　“頭尾”一同下真功夫，既做足“頭部”農(nóng)產(chǎn)品特色化增值空間，又做好“尾部”精深加工大文章，才能把農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，豐富國家的“糧倉肉庫”、百姓的“中央廚房”。