雙管齊下確保最高標(biāo)準(zhǔn)

　　但迄今為止，這些人造肉產(chǎn)品如何從實(shí)驗(yàn)室走向消費(fèi)者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問(wèn)題。不過(guò)，這種情況正在發(fā)生變化。11月16日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部與FDA正式就實(shí)驗(yàn)室制造出來(lái)的肉類產(chǎn)品的商業(yè)化制定了規(guī)則框架。這在全球尚屬首次。

　　今年10月，F(xiàn)DA與美國(guó)農(nóng)業(yè)部召開會(huì)議，討論了實(shí)施食品生產(chǎn)所需的監(jiān)管框架并發(fā)表聯(lián)合聲明。聲明稱，F(xiàn)DA將負(fù)責(zé)管理細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室的整個(gè)過(guò)程，這是該機(jī)構(gòu)的傳統(tǒng)職能權(quán)限。在這些階段之后，就要由農(nóng)業(yè)部接手了，它將監(jiān)督產(chǎn)品的生產(chǎn)與貼標(biāo)簽環(huán)節(jié)。“該監(jiān)管框架將利用FDA在管理細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)和活體生物系統(tǒng)方面的經(jīng)驗(yàn)，以及美國(guó)農(nóng)業(yè)部在管理供人類食用的牲畜和家禽產(chǎn)品方面的專業(yè)知識(shí)。我們相信，這一監(jiān)管框架可以成功實(shí)施，并確保這些產(chǎn)品的安全。”

　　美國(guó)優(yōu)質(zhì)食品研究所負(fù)責(zé)人杰西卡•阿爾米說(shuō)：“我們相信，這兩個(gè)機(jī)構(gòu)能夠相互協(xié)調(diào)，保證通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)得到的肉類對(duì)消費(fèi)者無(wú)害并且貼上正確的標(biāo)簽，完全不需要為此制定新的法規(guī)或者額外條例。”言下之意是：要將實(shí)驗(yàn)室制造的肉投入市場(chǎng)，任何新的法律框架都是不必要的。

　　目前，美國(guó)農(nóng)業(yè)部和FDA正在積極優(yōu)化技術(shù)細(xì)節(jié)，但他們說(shuō)，他們有權(quán)協(xié)調(diào)各自的監(jiān)管系統(tǒng)，以便不需要額外的立法。

　　對(duì)此，阿爾米難掩興奮：“這兩個(gè)部門為可預(yù)見的透明管理提供了如此的便利，這對(duì)該工業(yè)是一個(gè)非常鼓舞人心的跡象。”

　　來(lái)自養(yǎng)殖肉類初創(chuàng)公司“新時(shí)代肉類”（New Age Meats）的布萊恩•斯皮爾斯則表示：“（新的監(jiān)管框架）減少了不確定性，使我們能在美國(guó)開發(fā)創(chuàng)新技術(shù)，使肉更美味、更健康、更可持續(xù)。此外，聯(lián)合框架還使我們能更快地提供更多研發(fā)和制造崗位。”

　　價(jià)格高企仍是“攔路虎”

　　不過(guò)，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只“攔路虎”：高昂的價(jià)格。2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達(dá)25萬(wàn)歐元（約合200萬(wàn)元人民幣）。

　　法國(guó)全國(guó)農(nóng)藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦•奧凱特表示：“雖然成本肯定會(huì)大幅下降，但那也很難進(jìn)入到工業(yè)階段，除非取得技術(shù)突破。”

　　美國(guó)、荷蘭、以色列等國(guó)的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個(gè)難題。此外，還可以寄希望于農(nóng)產(chǎn)食品加工業(yè)的大量支持，其中最大的支持者是泰森風(fēng)險(xiǎn)投資公司，這是美國(guó)最大的肉產(chǎn)品公司泰森食品公司旗下專門進(jìn)行風(fēng)投的企業(yè)。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾•蓋茨等。加州新興企業(yè)Just因?yàn)樯a(chǎn)不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創(chuàng)立以來(lái)已經(jīng)籌集了2.45億美元資金。

　　阿爾米補(bǔ)充說(shuō)：“以色列、日本和新加坡等國(guó)政府已經(jīng)對(duì)這種食物技術(shù)表現(xiàn)出非常大的興趣?；蛟S在不久的未來(lái)，我們就能吃上美味的人造肉。”作者：劉霞

　?。ㄔ瓨?biāo)題：“人造肉”將端上美國(guó)餐桌：好處多多，價(jià)格不菲，聯(lián)合監(jiān)管）