FDA和美國(guó)農(nóng)業(yè)部將攜手監(jiān)管細(xì)胞培育出來(lái)的肉類(lèi)。圖片來(lái)源：美國(guó)《科學(xué)》雜志官網(wǎng)

　　據(jù)美國(guó)《科學(xué)》雜志近日?qǐng)?bào)道，實(shí)驗(yàn)室培育的肉類(lèi)產(chǎn)品，俗稱(chēng)“人造肉”，很快就會(huì)出現(xiàn)在美國(guó)人的餐桌上。美國(guó)農(nóng)業(yè)部和美國(guó)食品藥品管理局（FDA）近日宣布，他們將聯(lián)合對(duì)這種肉類(lèi)的生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督，以便其可以被安全地出售給全國(guó)各地的消費(fèi)者。

　　這兩家機(jī)構(gòu)發(fā)布的一份聯(lián)合聲明表示，他們將共同努力“培育這些創(chuàng)新食品并保持最高標(biāo)準(zhǔn)，以維護(hù)公共健康。”

　　根據(jù)分工，F(xiàn)DA將負(fù)責(zé)監(jiān)管制造人造肉所需細(xì)胞的收集、儲(chǔ)存和培育；而美國(guó)農(nóng)業(yè)部主要負(fù)責(zé)食品的生產(chǎn)和貼標(biāo)簽工作。

　　實(shí)驗(yàn)室培育出來(lái)的肉類(lèi)有何特殊？為何需要兩大監(jiān)管機(jī)構(gòu)聯(lián)合監(jiān)管？這種肉類(lèi)在走向消費(fèi)者餐桌的路途上，還會(huì)遇到什么“攔路虎”？

　　“人造肉”好處多多

　　要想在實(shí)驗(yàn)室培育出人造肉，首先需要進(jìn)行活檢，也就是從一只動(dòng)物身上提取一塊組織或器官——通常是用針，獲得干細(xì)胞，然后將干細(xì)胞放入培養(yǎng)皿中繁殖，得到肌肉組織。

　　實(shí)驗(yàn)室培育出來(lái)的肉類(lèi)有很多好處。首先，這將消除對(duì)培育和屠宰動(dòng)物的需求。要知道，僅在美國(guó)，每年就有大約90億只雞和3200萬(wàn)頭牛被宰殺。

　　此外，它還有助于抑制氣候變化，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)，尤其是肉類(lèi)生產(chǎn)，是溫室氣體排放的主要來(lái)源。當(dāng)然，如果實(shí)驗(yàn)室培育肉類(lèi)技術(shù)能夠成功推廣，還會(huì)讓相關(guān)人士賺得盆滿缽滿，獲得巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

　　2013年，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生物工程學(xué)家馬克•波斯特創(chuàng)造出有史以來(lái)第一塊人造牛排。隨后，人造肉引來(lái)無(wú)數(shù)投資資金，眾多私營(yíng)公司，包括微軟創(chuàng)始人比爾•蓋茨和PayPal創(chuàng)始人彼得•泰爾等在內(nèi)的知名投資者，都對(duì)其表示出了極大的興趣，在推動(dòng)其商業(yè)發(fā)展方面付出了不少心血。

　　比如，2017年8月1日，專(zhuān)門(mén)研究利用素食食材制作牛肉餅的公司“不可思議的食物”（Impossible Foods）宣布，其獲得了來(lái)自新加坡基金公司淡馬錫、比爾•蓋茨、科斯拉風(fēng)投等投資公司和個(gè)人共計(jì)7500萬(wàn)美元的融資。