隨著盛夏來(lái)臨，高溫高濕天氣增多，飲食對(duì)于健康的影響愈發(fā)凸顯。專(zhuān)家提醒，夏季不宜過(guò)度貪涼飲冷，可選擇有養(yǎng)陰清暑、補(bǔ)陽(yáng)氣、理氣化濕功效的食物，同時(shí)注意補(bǔ)水和預(yù)防食源性疾病。
炎炎夏日，不少人喜歡喝冷飲、吃冰鎮(zhèn)食品消暑。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)劉清泉認(rèn)為，夏季人們往往出汗較多，容易導(dǎo)致人體臟腑內(nèi)在偏虛，此時(shí)如果過(guò)度貪食冰水、冰飲料等冷飲，容易損傷脾胃，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能失常，出現(xiàn)積食、腹痛、腹瀉等；兒童、孕婦、老人或慢病人群過(guò)度貪涼，容易發(fā)生疾病或?qū)е侣圆〖毙园l(fā)作。
夏季怎么吃才健康？劉清泉說(shuō)，除了食用西瓜、綠豆等以養(yǎng)陰清暑，還可適量使用生姜、胡椒、花椒等調(diào)味以補(bǔ)陽(yáng)氣，食用山楂、陳皮等理氣化濕，幫助調(diào)整臟腑功能，“這樣可以使暑濕不至于對(duì)人體造成傷害，降低暑熱對(duì)人體的影響。”
補(bǔ)水也是夏季飲食的“重要事項(xiàng)”。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全評(píng)估中心副主任劉兆平說(shuō)，大量出汗會(huì)使體內(nèi)的水分丟失增加，還會(huì)帶走一些鹽分。因此，在運(yùn)動(dòng)前、中、后都應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分，不能等口渴了再喝水；可選擇白開(kāi)水、淡茶水或酸梅湯、綠豆湯等傳統(tǒng)解暑飲品，大量出汗之后可選擇含有電解質(zhì)的飲料。此外，日常喝湯、食用水分較多的水果也能達(dá)到補(bǔ)水的目的。
劉兆平特別提醒，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后喝含酒精或咖啡因含量較高的飲料并不可取，因?yàn)榍罢邥?huì)引起胃部不適，增加排尿，可能進(jìn)一步引起運(yùn)動(dòng)后脫水的風(fēng)險(xiǎn)，而后者可能進(jìn)一步增加運(yùn)動(dòng)后的心血管系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而引起其他不適反應(yīng)。
夏季高溫高濕的天氣里，細(xì)菌、霉菌容易滋生，食品若儲(chǔ)藏、加工、食用不當(dāng)，就可能引發(fā)食源性疾病。如何確保飲食安全？劉兆平說(shuō)，預(yù)防食源性疾病應(yīng)遵循食品安全的五個(gè)基本原則：保持清潔，生熟分開(kāi)，燒熟煮透，保證食品的安全溫度，使用安全的水和原材料。
（來(lái)源：新華網(wǎng) 記者 田曉航、董瑞豐）
