飲料、蛋糕、奶茶……雖然糖攝入太多不利于健康，但也不能“一棒子打死”。最近一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)，每天攝入這2種“糖”，可以改善大腦健康和腸道健康。
吃點(diǎn)“好糖”可改善大腦和腸道健康
“菊粉”與“低聚果糖”，其實(shí)都屬于糖類，菊粉也叫菊糖。不過，它們吃起來并沒有常見糖那么甜。更重要的是，這2種糖不會(huì)引起血糖水平波動(dòng)和胰島素變化。其中，低聚果糖的甜度是蔗糖的30%～60%；菊粉的甜度大概是蔗糖的10%。
補(bǔ)充這2種“糖”，腸道更健康了
2024年2月刊發(fā)在《自然·通訊》的一項(xiàng)研究顯示，持續(xù)12周補(bǔ)充菊粉和低聚果糖，可改變腸道菌群組成，增加雙歧桿菌等有益菌豐度，從而增強(qiáng)大腦健康和記憶力，改善認(rèn)知表現(xiàn)。
研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充菊粉和低聚果糖補(bǔ)充劑具有良好的耐受性，并且導(dǎo)致參與者腸道菌群組成發(fā)生顯著變化，特別是雙歧桿菌等有益細(xì)菌數(shù)量的增加。
吃了這2種“糖”，大腦更靈活了
對(duì)大腦功能測(cè)試發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充菊粉和低聚果糖補(bǔ)充劑的參與者，在認(rèn)知測(cè)試中的評(píng)分更高，尤其是針對(duì)視覺記憶、新知識(shí)學(xué)習(xí)測(cè)試中犯錯(cuò)明顯更少，該類測(cè)試結(jié)果已成為分辨阿爾茨海默病的早期標(biāo)志。
這2種“糖”好處多多
不是所有帶“糖”的都不健康。菊粉和低聚果糖，都屬于可溶性膳食纖維，也被稱為益生元。在聽完這兩個(gè)概念后，不難明白它們?yōu)楹螌?duì)健康具有積極影響。菊粉和低聚果糖不能被人體直接消化吸收，但會(huì)被我們的腸道細(xì)菌利用。
1.緩解便秘
低聚果糖具有吸水膨脹的特性，可以讓糞便吸收水分體積增大，促進(jìn)糞便成形，質(zhì)地變得柔軟；菊粉也能有效增加糞便含水量，對(duì)改善便秘也有很大的幫助。
2.對(duì)免疫好
目前研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群可通過多種機(jī)制參與自身免疫誘導(dǎo)和系統(tǒng)性炎癥激活。而菊粉、低聚果糖都屬于益生元，吃進(jìn)體內(nèi)促進(jìn)腸道有益菌增殖。
3.對(duì)血脂、血糖好
雖然菊粉和低聚果糖屬于糖，但它們不能夠被人體消化系統(tǒng)吸收，服用后也不會(huì)在體內(nèi)分解成葡萄糖等，所以不會(huì)引起血糖升高。
此外，有研究表明低聚果糖的攝入對(duì)膽固醇起到良好的吸附作用，可以減少胃腸道對(duì)膽固醇的吸收。
適量多吃這些食物
1.這些食物富含低聚果糖
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營養(yǎng)師薛慶鑫2023年在“科普中國”刊文介紹，低聚果糖的主要食物來源包括黑麥、大麥、洋蔥、大蒜、洋姜、香蕉等。其中洋姜、洋蔥粉含量最高，其次為大蔥、小麥胚芽、大蒜等。
常見食物中低聚果糖的含量
2.這些食物富含菊粉
薛慶鑫2023年在“科學(xué)辟謠”刊文介紹，常吃的食物中大蒜、蒲公英的花瓣、蘆筍的嫩芽都是富含菊粉的食物。其中大蒜雖然口感比較辛辣，但可以不生吃，在炒菜的時(shí)候多放點(diǎn)，炒熟了吃就不辣了。
