新華社福州1月23日電題：“啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥”——從火車(chē)售貨車(chē)?yán)锟聪M(fèi)大變化

　　新華社記者邰曉安 張逸之

　　“啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥，前面的旅客麻煩讓一讓。”在福州開(kāi)往廣安的K4186次火車(chē)上，熟悉的吆喝聲再次響起。售貨員李洪楊推著銷售副食品的售貨車(chē)，3個(gè)多小時(shí)穿過(guò)12節(jié)車(chē)廂，賣(mài)出了30多箱礦泉水。

　　“可別小看這輛售貨車(chē)，它相當(dāng)于火車(chē)上的超市。這些售貨車(chē)，也見(jiàn)證了改革開(kāi)放以來(lái)的社會(huì)變化。”南鐵福州客運(yùn)段的餐車(chē)主任楊偉建說(shuō)，他從1981年便開(kāi)始在列車(chē)餐車(chē)上工作，親歷了手推售貨車(chē)從無(wú)到有的過(guò)程。

　　“我剛工作的時(shí)候，列車(chē)上還沒(méi)有人推著車(chē)賣(mài)副食，都是售貨員坐在餐車(chē)等著乘客來(lái)買(mǎi)。”楊偉建說(shuō)，20世紀(jì)80年代初，副食品還屬于稀罕物，很多副食品只有到上海才能買(mǎi)得到。他們列車(chē)上雖然只有豬油糕、魚(yú)皮花生等幾種副食品，但還是趟趟車(chē)都賣(mài)脫銷。

　　進(jìn)入20世紀(jì)90年代，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，手推車(chē)開(kāi)始出現(xiàn)，售貨員要推著售貨車(chē)挨個(gè)車(chē)廂銷售，吆喝叫賣(mài)也隨之出現(xiàn)。

　　“也不知道誰(shuí)先開(kāi)始的，但大家一個(gè)學(xué)一個(gè)就傳開(kāi)了，剛開(kāi)始叫賣(mài)的是‘香煙可樂(lè)魚(yú)片干礦泉水’。”楊偉建說(shuō)，那時(shí)候很多人也不太富裕，他們售賣(mài)的這些零食中，沒(méi)有一種是超過(guò)10元錢(qián)的。一包三毛多，價(jià)格便宜又能解饞的魚(yú)片干最受乘客歡迎。但因?yàn)榛疖?chē)客流量大，一趟車(chē)跑下來(lái)，一個(gè)售貨車(chē)也能銷售上萬(wàn)元的貨物，效益十分可觀。

　　此后，隨著商品的不斷豐富，售貨車(chē)?yán)锏呢浳锲奉惒粩嘣黾樱汉嚷曇蚕群蠼?jīng)歷“香煙啤酒可樂(lè)魚(yú)片干礦泉水”“香煙啤酒礦泉水，花生瓜子八寶粥”“啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥”等這一系列的變化。

　　“明顯能夠感受得到的是，這兩年來(lái)，乘客消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變。”K4186次列車(chē)的餐車(chē)服務(wù)員楊小妃說(shuō)，她2004年做售貨員時(shí)，售貨車(chē)上都是兩元的礦泉水，雖然不貴，但并不好賣(mài)。很多人認(rèn)為花錢(qián)買(mǎi)水太奢侈，寧愿穿過(guò)擁擠的車(chē)廂，去接開(kāi)水喝。而2元一包的瓜子，能夠消磨很長(zhǎng)時(shí)間，因此最為暢銷。

　　“但現(xiàn)在，普速列車(chē)的售貨車(chē)上，賣(mài)得最好的恰恰就是礦泉水。”楊小妃說(shuō)，現(xiàn)在她們分別提供2元和5元的礦泉水，大家反而更愿意去買(mǎi)5元的大品牌礦泉水。

　　“乘客對(duì)價(jià)格越來(lái)越不敏感，但對(duì)品質(zhì)和品牌的要求卻越來(lái)越高。”李洪楊說(shuō)，這種變化在動(dòng)車(chē)高鐵上體現(xiàn)得更為明顯。

　　“咖啡奶茶冰激凌，有需要的嗎？”楊小妃說(shuō)，動(dòng)車(chē)售貨車(chē)上賣(mài)的這些食品，以前確實(shí)難以想象。“動(dòng)車(chē)上的噪聲小，不需要像在普速車(chē)上這樣大聲喊，吆喝聲也變得更加溫柔好聽(tīng)了呢。”