第六屆中國飯店文化節(jié)在重慶舉行，昨日進(jìn)入最后一天。中國飯店協(xié)會發(fā)布《2016-2017年度客棧民宿行業(yè)發(fā)展與經(jīng)營報告》稱，去年末，我國大陸客棧民宿總數(shù)53852家。除廈門、大理、麗江為代表的景區(qū)、古鎮(zhèn)民宿外，以江浙為代表的鄉(xiāng)村度假型客棧民宿增長速度較為明顯。
如果你想在重慶開農(nóng)家樂，不妨參考這些信息。
要考察
去3類地區(qū)
報告顯示，民宿集群以滇西北、浙閩粵、長三角地區(qū)最為發(fā)達(dá)。
滇西北區(qū)域內(nèi)自然資源及人文資源豐富，少數(shù)民族特色顯著，是我國客棧民宿發(fā)展最早地區(qū)之一，以大理、麗江為代表。長三角毗鄰我國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)上海地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高，消費(fèi)意識靠前，度假需求旺盛，莫干山為我國民宿行業(yè)發(fā)展最為成熟的地區(qū)。浙閩粵海岸線曲折，自然資源較好，連接長三角與珠三角地區(qū)，交通便利、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，以廈門為代表。
熱門旅游目的地與客棧民宿分布集群地區(qū)較為重合，主要集中在大理、麗江、廈門、上海、三亞、成都等地。
選店址
有2個因素
報告顯示，消費(fèi)者對于海景、山林、古鎮(zhèn)的選擇占比近8成，說明民宿選擇于自然風(fēng)光或歷史人文資源發(fā)達(dá)地區(qū)的重要性。
家庭游
占比44%
民宿天然具有家的溫馨感受，消費(fèi)者主要集中在家庭親子，占比44%；情侶出游，占比28%；朋友出游，占比23%；商務(wù)出行占比4%；獨(dú)立出游，占比2%。
女顧客
占比57%
報告顯示，在客棧民宿消費(fèi)者需求方面，女性經(jīng)濟(jì)不容小覷，消費(fèi)者占比57.5%。
年輕化
25至39歲為主
報告還顯示，民宿消費(fèi)者年齡以25—39歲為主要受眾群體，占比52.5%。民宿消費(fèi)者日趨年輕化，24歲以下群體崛起，占比5.3%。另外，68.1%為本科及以上學(xué)歷，高學(xué)歷人群對分享經(jīng)濟(jì)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的接受度更高。月薪5000至8000元中等收入人群為主要消費(fèi)群體，占比35.7%，并開始向各個收入階層擴(kuò)散。
主要消費(fèi)者仍來自華東地區(qū)，占比42.5%。西南地區(qū)崛起20.3%，每年長途旅游1—2次。
主力房價
100至200元/天
報告顯示，去年大陸客棧民宿總53852家，除以廈門、大理、麗江為代表的景區(qū)、古鎮(zhèn)民宿外，在周邊游的消費(fèi)需求帶動下，以江浙為代表的鄉(xiāng)村度假型客棧民宿增長速度較為明顯。每間100－200元/天民宿，是市場主力。
最貴店
大理4成600元/天
報告顯示，大理民宿客棧房間價格最貴，每間300元/天民宿客棧幾乎過半，600元/天一間房的民宿客棧占比達(dá)4成。
在旅游城市中，杭州市場每間300元/天以上房間價占比超過50%，遠(yuǎn)高于其他城市。廈門、成都等地民宿客棧房間相對便宜，每間200元/天以內(nèi)占主流。
店規(guī)模
5成10間房以下
報告顯示，平均來看，近5成民宿規(guī)模在10間房以下，小而美仍舊是市場主流。
擁有30間房及以上民宿客棧，占比近1成，顯示民宿市場多元化趨勢顯著。
中產(chǎn)階級的擴(kuò)大并追求品質(zhì)服務(wù)、年輕一代逐漸經(jīng)濟(jì)自由追求個性空間，價格主流區(qū)間由150—300元/天區(qū)間上移至300—500元/天。
預(yù)訂方式
仍以網(wǎng)上為主
報告稱，由于在線旅游預(yù)訂網(wǎng)站市場格局變化，客棧民宿運(yùn)營者付出的成本提升，經(jīng)營者希望盡可能擺脫依賴，不少經(jīng)營者有意識增加合作渠道或者通過民宿本身社交媒體、會員體系、自營渠道進(jìn)行預(yù)訂，但預(yù)訂總量也未超過5成。
部分客棧民宿，甚至高達(dá)90%通過OTA（在線旅行社）等渠道來客。
要加強(qiáng)
住宿外延伸服務(wù)
報告提醒，消費(fèi)者對于體驗(yàn)性定制服務(wù)需求極高，民宿受限于體量較小房間，盈利具有天花板。在住宿之外延伸更多服務(wù)鏈條，對消費(fèi)者與民宿經(jīng)營而言，都是雙贏選擇。
投資連鎖酒店 參考這些信息
第六屆中國飯店文化節(jié)在重慶召開并發(fā)布《2017中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》，可謂行業(yè)投資風(fēng)向標(biāo)。
今年報告可以重點(diǎn)歸納為3組詞：集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、中端酒店風(fēng)起云涌、傳統(tǒng)酒店非標(biāo)時。
報告顯示，錦江國際酒店集團(tuán)在收購鉑濤酒店集團(tuán)后，市場占有率從13.14%達(dá)到20.31%，領(lǐng)先第二名首旅酒店集團(tuán)7.72%。
連鎖酒店各分類排行榜中，變化最大的要數(shù)2017中國連鎖酒店中端品牌規(guī)模榜及2017中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌規(guī)模榜。今年中端品牌規(guī)模榜單特意由原來前10名擴(kuò)張到前20名，顯示2016年是中端酒店風(fēng)起云涌的一年。
在這兩個榜單中，大家發(fā)現(xiàn)許多既熟悉又陌生的名字：如家精選酒店、喆·啡酒店、IU酒店、派柏云等。這些品牌都有一個共同特點(diǎn)——主題。不論是如家精選的五感、喆·啡酒店的咖啡、線上酒店IU還是向往自由的派柏云酒店，文化主題已融入連鎖酒店，不再是高端酒店的專屬，商務(wù)出行旅客不必再去附近五星級酒店大堂吧會見客人，更具現(xiàn)代感的連鎖酒店公共區(qū)域可以滿足會客需要。
報告顯示，截至2017年1月1日，我國有限服務(wù)酒店總數(shù)24150家，同比增加2669家；客房總數(shù)2134690間，同比增加165545間，增長幅度為8.41%（上年為29.08%）。其中，中端酒店2342家，增長幅度33.91%；經(jīng)濟(jì)型酒店21808家，增長幅度10.52%。
報告顯示，消費(fèi)者自我細(xì)分越來越清晰，參加會議時是成功人士，住麗思卡爾頓等高星級酒店；出差在外時是白領(lǐng)精英，住如家精選等商務(wù)酒店；舉家出游時是文藝青年，選擇客棧民宿或長短租公寓溫馨實(shí)惠。
在消費(fèi)者多重身份的轉(zhuǎn)化下，傳統(tǒng)酒店集團(tuán)的發(fā)展模式很難滿足消費(fèi)者需求，越來越多酒店集團(tuán)開始嘗試拓展非標(biāo)住宿領(lǐng)域，讓酒店集團(tuán)品牌更加細(xì)化，讓多重身份的消費(fèi)者隨時入住。
當(dāng)然，在非標(biāo)住宿領(lǐng)域不可避免的情懷，也是連鎖酒店發(fā)展瓶頸之處。民宿之所以入迷，是因?yàn)榫哂歇?dú)一無二個人魅力。連鎖酒店大面積復(fù)制模式，是否可以滿足民宿領(lǐng)域獨(dú)特的性格特點(diǎn)，也是企業(yè)發(fā)展瓶頸之一。
本版稿件 重慶晚報記者 趙方敏 實(shí)習(xí)記者 李承宗
原鏈接：http://www.chinanews.com/life/2017/05-08/8217930.shtml
