“蒜你狠”重現(xiàn) 原因有多種

　　國家統(tǒng)計(jì)局１１日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，３月份鮮菜價(jià)格同比上漲３５．８％，影響ＣＰＩ上漲約０．９２個(gè)百分點(diǎn)，是推動當(dāng)月ＣＰＩ上漲的最大因素。

　　記者在全國大蒜主要產(chǎn)地之一的山東金鄉(xiāng)縣了解到，今年農(nóng)戶出售大蒜的價(jià)格普遍在５元／公斤左右，相比盈虧平衡點(diǎn)３元／公斤高出不少，許多儲存大蒜的商戶表示，“今年賺了不少。”

　　在北方知名的蔬菜生產(chǎn)及集散基地山東壽光，當(dāng)?shù)貙O家集街道三元朱村的種植戶王永亮這幾天正忙著采摘、銷售黃瓜。他告訴記者，今年春節(jié)以來的蔬菜行情前所未有的好。“三月底黃瓜每斤收購價(jià)至少還在２元以上。”他說。

　　對于蔬菜價(jià)格的整體上漲，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場降雪、降溫的影響，今年南方蔬菜供應(yīng)量減少。”山東濟(jì)南金鄉(xiāng)山陽貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孟凡波說。山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美也表示，今年“倒春寒”時(shí)有來襲，導(dǎo)致北方設(shè)施菜未能及時(shí)上市補(bǔ)充，供應(yīng)青黃不接。

　　但對于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種，其中的周期性因素同樣明顯。孟凡波說，前年、大前年，蒜農(nóng)普遍是賠錢的，“從蒜農(nóng)那里收購的價(jià)格基本在３元／公斤，蒜農(nóng)根本賺不著錢。”

　　其他上漲較快的蔬菜也有類似特點(diǎn)。“受２０１４年市場行情低迷影響，山東省胡蘿卜、大蔥、甘藍(lán)、土豆、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務(wù)廳的分析指出。

　　同時(shí)，在今年大蒜、土豆等價(jià)格大幅上漲的背后，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其中存在一定的“炒作”行為。

　　“前幾年炒蒜，也會賠得一塌糊涂，這種投機(jī)行為，帶有巨大的市場風(fēng)險(xiǎn)。”孟凡波說。

　　此外，我國蔬菜流通成本過高，也是原因之一。記者采訪了解到，由于季節(jié)的變化及區(qū)域種植結(jié)構(gòu)的不同，我國南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)十分普遍，其中不乏從海南運(yùn)到黑龍江等長達(dá)三四千公里的運(yùn)輸。

　　長距離的運(yùn)輸在給人們提供更多消費(fèi)選擇時(shí)，也增加了成本，特別是質(zhì)量重、價(jià)值低的蔬菜，有時(shí)成本會直接增加５０％以上。同時(shí)，銷售環(huán)節(jié)過多，也增加了成本。在北京、濟(jì)南等地，記者了解到，蔬菜零售價(jià)相比當(dāng)?shù)夭耸袌錾系呐l(fā)價(jià)普遍要高出５０％以上。“房租貴，還要養(yǎng)活一家人，加價(jià)低了回不了本。”在濟(jì)南高新區(qū)開了一家菜店的山東臨沂人劉山平說。

　　肉菜價(jià)格是否還會瘋漲？

　　在眾多因素的推動下，豬肉價(jià)格、蔬菜價(jià)格是否還會瘋漲？業(yè)內(nèi)專家表示，生豬供給已經(jīng)有所改善，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將高位企穩(wěn)，再暴漲的可能性不大；隨著北方蔬菜的大量上市，蔬菜價(jià)格整體將出現(xiàn)明顯回落。

　　“經(jīng)過前期的上漲后，需求已受到抑制，近期的生豬價(jià)格開始走穩(wěn)。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗說。農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生豬產(chǎn)能在加快恢復(fù)，１月、２月監(jiān)測的種豬場二元母豬銷量增加了近６０％，這預(yù)示著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大。

　　國家發(fā)改委的分析則指出，３月份生豬存欄量環(huán)比增加０．９％，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結(jié)束，后期生豬供需格局可能發(fā)生改變。按照生豬養(yǎng)殖周期和市場供求規(guī)律，預(yù)計(jì)９月份以后供求關(guān)系趨于寬松，明年春節(jié)后可能進(jìn)入新一輪調(diào)整階段。

　　同時(shí)，在北方菜陸續(xù)上市的影響下，蔬菜的回落趨勢已比較明顯。自４月份以來，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格指數(shù)已連續(xù)下跌，跌幅明顯。“４月份氣溫回升迅速，各地蔬菜產(chǎn)量增加，蔬菜價(jià)格整體將成下滑態(tài)勢。”隋玉美說。

　　孟凡波說，目前白菜的批發(fā)價(jià)已從此前每公斤２元下降到１元，黃瓜從４元下降到不足３元，“近期天氣升溫，大量蔬菜開始上市，影響到菜價(jià)。”

　　如何應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“過山車”？

　　專家認(rèn)為，目前我國生豬、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格依然不時(shí)暴漲暴跌、周期性明顯，和我國農(nóng)業(yè)供給主體規(guī)模小、數(shù)量多、市場組織能力差有關(guān)，急需推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，通過發(fā)展家庭農(nóng)場、合作社等多種方式，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。

　　部分業(yè)內(nèi)人士表示，相比美國等國家，我國規(guī)?；B(yǎng)殖水平整體偏小，易導(dǎo)致“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”的情況。仁壽縣畜牧局局長魏澤安認(rèn)為，生豬規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖不僅能增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力，穩(wěn)定養(yǎng)殖收入，還能有效控制生豬疫情安全和豬肉供應(yīng)安全，因此要積極探索“龍頭企業(yè)＋合作組織＋規(guī)模場”等生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，做大產(chǎn)業(yè)品牌。

　　在蔬菜種植方面，同樣存在類似的“小、散”問題。由于種植戶規(guī)模普遍較小、抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)、市場信息收集能力弱，“跟風(fēng)”現(xiàn)象突出。山東社會科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長張衛(wèi)國等專家表示，目前仍需通過合作社等方式提高種植戶的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)還需強(qiáng)化“農(nóng)超對接”，盡可能減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。

　　除了改變供給結(jié)構(gòu)外，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，權(quán)威部門及時(shí)發(fā)布種養(yǎng)殖、價(jià)格數(shù)據(jù)，為農(nóng)戶提供有效參考，也能在一定程度上減少“盲目性”。“周期性波動是市場的痼疾，解決這一問題，最重要的還是要減少‘信息不對稱’問題。”張衛(wèi)國說。

　　對于豬肉價(jià)格及蔬菜價(jià)格上漲可能帶來的影響，國家發(fā)改委表示，將執(zhí)行好社會救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動機(jī)制，及時(shí)向困難群眾發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼。下一步，國家將繼續(xù)密切關(guān)注生豬價(jià)格走勢，加強(qiáng)引導(dǎo)調(diào)控，確保生豬市場供應(yīng)充足和價(jià)格總體平穩(wěn)，滿足居民正常消費(fèi)需求。（執(zhí)筆記者：袁軍寶；參與記者：陳地、王陽、陳灝）

來源：新華網(wǎng)

原標(biāo)題："豬周期""蒜你狠"又來了 肉菜價(jià)格大漲應(yīng)理性看待

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