4月11日，在黑龍江哈爾濱市一大型超市的肉品區(qū)，市民在挑選豬肉。 新華社記者 王建威 攝

　　新華社濟(jì)南４月１１日電　題：“豬周期”“蒜你狠”又來(lái)了　肉菜價(jià)格大漲應(yīng)理性看待

　　新華社記者

　　豬肉價(jià)格創(chuàng)下４年多來(lái)新高，大蔥、大蒜價(jià)格同比翻番……近來(lái)部分農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局１１日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，３月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平（ＣＰＩ）同比上漲２．３％，其中鮮菜價(jià)格同比上漲３５．８％，豬肉價(jià)格上漲２８．４％，成為推動(dòng)ＣＰＩ上漲的兩大最主要因素。

　　為何豬肉價(jià)格連漲，比春節(jié)期間價(jià)格還高？為何蔬菜價(jià)格居高不下，“蒜你狠”“向前蔥”重來(lái)？如何應(yīng)對(duì)價(jià)格“過(guò)山車(chē)”？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

　　“一頭豬賺８００塊，２０年來(lái)最好”

　　四川是全國(guó)生豬第一大省，業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的說(shuō)法。近日，四川資陽(yáng)市雁江區(qū)東奄生豬專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)李云貞以生豬出欄21元每公斤的價(jià)格，一下賣(mài)出了５０多頭肥豬，每頭利潤(rùn)超過(guò)８００元，是她養(yǎng)豬２０年來(lái)賣(mài)得最好的一回。

　　在另一生豬生產(chǎn)大省山東，豬肉價(jià)格同樣也接近２０元／公斤。山東高青縣萬(wàn)隆養(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)理李宗漢說(shuō)，目前生豬價(jià)格為１９．６元／公斤，相比上月初每公斤上漲了１．６元，“預(yù)計(jì)上半年價(jià)格都會(huì)比較好。”

　　農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，２０１６年第１３周（２０１６年３月２８日－４月３日），全國(guó)豬肉周均價(jià)每公斤２５．６７元，同比高４８．０％，已突破春節(jié)期間高點(diǎn)，僅比２０１１年歷史高點(diǎn)每公斤２６．４０元低２．８％。

　　為什么豬肉價(jià)格上漲如此“洶涌”？市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，供給不足是主要原因，而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據(jù)了解，這輪豬價(jià)上漲，自去年三四月份開(kāi)始。而在此之前的３年時(shí)間里，養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務(wù)廳的一份分析認(rèn)為，至２０１５年初生豬價(jià)格降至１１．６０元／公斤，養(yǎng)一頭豬大約虧損１４０－２００元。

　　長(zhǎng)期的虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，截至今年２月，生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)３７個(gè)月和３０個(gè)月同比下降。“本輪豬價(jià)上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期虧損，因此此次價(jià)格上漲也可以看作是生豬市場(chǎng)一種自身修復(fù)行為。”商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)說(shuō)。

　　此外，對(duì)于豬肉價(jià)格的上漲，還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)系。在近期國(guó)家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實(shí)施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，養(yǎng)豬廠的糞水需要運(yùn)到污水處理廠，增加了養(yǎng)殖成本、提高了進(jìn)入門(mén)檻。

4月11日，四川成都市民在一超市內(nèi)選購(gòu)蔬菜。 新華社記者 薛玉斌 攝