據(jù)中新網(wǎng)北京1月17日電(上官云)今天是傳統(tǒng)的臘八節(jié)，各地形成了不少內(nèi)容豐富的飲食習(xí)俗。作為文化積淀頗為深厚的地區(qū)，北京亦是如此。京味作家劉一達(dá)是土生土長的北京人，對(duì)民俗也頗有研究。他在接受中新網(wǎng)(微信號(hào)：cns2012)記者采訪時(shí)表示，就老北京人來說，臘八節(jié)最主要的習(xí)俗就是喝臘八粥與腌臘八蒜，寓意豐富，“在北京地區(qū)，明朝開始就有喝臘八粥的習(xí)俗了。老北京人還會(huì)把煮好的臘八粥饋贈(zèng)四鄰，討個(gè)吉利“。
北京地區(qū)明朝時(shí)已有喝臘八粥習(xí)俗
提到”臘八節(jié)“，相信很多人頭腦中閃現(xiàn)的第一個(gè)念頭就是“喝臘八粥”。在劉一達(dá)的印象中，在臘月初八前一天，家家戶戶就已經(jīng)開始準(zhǔn)備熬制臘八粥，“在北京地區(qū)，明朝開始就有喝臘八粥的習(xí)俗了”。
劉一達(dá)說，臘八粥所用的原材料會(huì)提前泡好，包括黃米、小米、白米、江米等米類，配上各種豆子，再加上杏仁、花生、瓜子、松仁等各種配料，“有些人家也講究必須放入紅棗跟核桃仁，核桃寓意和和美美。然后，人們會(huì)在臘八頭天晚上將粥煮好，以供第二天食用”。
煮好粥后，臘八節(jié)當(dāng)天，第一鍋粥要供給先人。在自己喝粥的同時(shí)，也會(huì)把粥分給街坊四鄰，討個(gè)吉利。劉一達(dá)兒時(shí)住在一套兩進(jìn)的四合院中，院子里種著棗樹、丁香樹，“老人們還會(huì)把粥抹在樹上，年年如此”。
“老北京人對(duì)植物有著天然的崇敬心理，希望自家種的花草樹木都能茁壯成長，象征著一個(gè)家庭的興旺發(fā)達(dá)，家養(yǎng)的植物死掉是不吉祥的兆頭。”劉一達(dá)笑著解釋，所以人們把臘八粥抹在樹上，就是為了討吉利，“希望植物生長順利，是一種很溫暖很美好的愿望”。
當(dāng)然，臘八粥什么時(shí)候喝也有講究。劉一達(dá)回憶，過去，老北京人一般會(huì)在臘八節(jié)早晨喝粥，“時(shí)間不會(huì)超過中午”。
