科學(xué)家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。（圖片來源：英國媒體）
臺海網(wǎng)11月8日訊 據(jù)中國日報網(wǎng)報道，（信蓮）據(jù)英國《每日電訊報》11月7日報道，科學(xué)家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病?？茖W(xué)家推薦使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油。
研究發(fā)現(xiàn)，普通植物油加熱做飯時會產(chǎn)生大量醛類化合物；而醛類化合物可能導(dǎo)致癌癥、心臟疾病以及癡呆等多種病癥。
德蒙特福德大學(xué)的生物分析化學(xué)教授馬丁·格魯特維爾德（Martin Grootveld）表示，英國一份普普通通的、由植物油烹飪而成的炸魚和薯條當(dāng)中，所含有的致癌醛類化合物的含量超出了世界衛(wèi)生組織健康標(biāo)準(zhǔn)的100到200倍。相對而言，如果改用黃油、橄欖油、豬油、或者椰子油，產(chǎn)生的醛類物質(zhì)就大為減少；其中尤以椰子油最為健康。
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