再有幾個(gè)小時(shí)，就將迎來(lái)農(nóng)歷新春啦！
萬(wàn)家燈火，游子還鄉(xiāng)，團(tuán)圓時(shí)刻，暖意濃濃。和大陸一樣，春節(jié)也是臺(tái)灣最隆重的節(jié)日。除夕圍爐夜話，佳肴次第上桌，祝福紛至沓來(lái)，節(jié)日氣氛瞬間拉滿，更是寶島最重要的過(guò)年儀式。
一道道年菜豐富而溫暖，不僅凝聚家人情感，也表達(dá)對(duì)新歲的美好期待。熱氣騰騰間氤氳著的，更是團(tuán)圓的慰藉。
快跟隨小新的腳步，看看臺(tái)灣年夜飯吃什么吧！
最受臺(tái)灣民眾歡迎的年菜
“如果必吃的年菜只能選一道，我投‘佛跳墻’，因?yàn)槭裁戳隙加?，可以一直滾一直丟新料，從除夕吃到開工！”說(shuō)起最受歡迎的年菜，不少臺(tái)灣網(wǎng)友表示必須給“佛跳墻”排面。
“佛跳墻”是最受臺(tái)灣民眾歡迎的年夜飯。圖自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》
這道源自福建、食材多樣且寓意福壽齊全的佳肴，在近日臺(tái)灣“Social Lab社群實(shí)驗(yàn)室”評(píng)選出的“十大年菜”中拔得頭籌。“豐富的用料不僅可以滿足自己的口腹，也可以像吃火鍋般重復(fù)利用湯底。”參與投票的網(wǎng)友紛紛認(rèn)同，“‘佛跳墻’必吃的”。
排名第二的餃子，同樣被眾多網(wǎng)友認(rèn)為是不可或缺的年菜之一。這個(gè)外形酷似“元寶”的料理，有招財(cái)進(jìn)寶的美好寓意。因此每逢年節(jié)，便會(huì)端出香噴噴的水餃，寄予滿滿的喜氣和祝福。
談到過(guò)年怎么吃餃子，許多網(wǎng)友分享吃法，“餃子包硬幣”最受歡迎。若有幸吃到這枚“元寶”，便象征新的一年會(huì)有財(cái)源滾滾的好運(yùn)，“好吃又好玩”。
新年享用豬腳也是許多臺(tái)灣家庭的習(xí)慣之一。俗話說(shuō)“吃豬腳添福壽、吃腿庫(kù)補(bǔ)財(cái)庫(kù)”，在過(guò)年這樣喜氣洋洋的日子里，與家人一同品嘗美味豬腳，象征未來(lái)一年荷包充盈，全家財(cái)源廣進(jìn)。因此，這道滿含吉利寓意的菜肴被網(wǎng)友視作“開運(yùn)必吃”。
排名第四至第十位的依次是長(zhǎng)年菜(指年夜飯中的蔬菜)、米糕、雞湯、烏魚子、年糕、蘿卜糕和蝦。長(zhǎng)年菜代表長(zhǎng)壽、吉祥，米糕、年糕、蘿卜糕意味步步登高，烏魚子則象征多子多孫。由于雞在閩南話中與“家”同音，因此有食雞會(huì)“起家(即成家立業(yè))”的說(shuō)法。
臺(tái)灣“Social Lab社群實(shí)驗(yàn)室”網(wǎng)站評(píng)選出“十大年菜”。
除了板板正正的年夜飯，每年大年初一有客拜年，臺(tái)灣家庭中果盒、果盤都要放一些“四秀仔(即零食)”用以招待，主人也會(huì)講一些與其諧音押韻的吉祥話。不僅有“食紅棗，年年好”“食甜，予你大趁錢(即賺錢)”，還有“食福圓(即龍眼)，中狀元”“食瓜子，好過(guò)日子”“食豆干，會(huì)升官”等說(shuō)法。
兩岸都一樣
看到這里，相信不少網(wǎng)友定會(huì)感嘆：這些頗為傳統(tǒng)的年俗年味，不能說(shuō)兩岸十分相像，只能說(shuō)一模一樣！
其實(shí)，無(wú)論是佛跳墻、餃子還是長(zhǎng)年菜，不管是媽媽味、爸爸味還是外婆味，年菜最重要的調(diào)味劑，就是家的味道。而小家庭團(tuán)圓美食所折射的，更是兩岸同出一家、一脈相承的飲食文化。
1月27日，臺(tái)灣“基隆長(zhǎng)興呂師父龍獅團(tuán)”應(yīng)邀到臺(tái)北孫中山紀(jì)念館表演舞獅。農(nóng)歷龍年春節(jié)將至，臺(tái)北各項(xiàng)傳統(tǒng)迎新春活動(dòng)陸續(xù)登場(chǎng)。中新社記者 路梅 攝
臺(tái)灣有2300多萬(wàn)人口，其中超八成是閩粵籍后裔，飲食習(xí)慣與福建、廣東相近。1949年后，來(lái)自五湖四海的人們將家鄉(xiāng)飲食帶到臺(tái)灣。在不同時(shí)代背景下，各地飲食在臺(tái)灣發(fā)展、融合、創(chuàng)新，形成了寶島美食，而支撐其聲名遠(yuǎn)播的正是中華飲食文化的基因。
2月4日，龍年春節(jié)臨近，臺(tái)北年味漸濃。圖為臺(tái)北南門市場(chǎng)內(nèi)，臺(tái)灣民眾前來(lái)采購(gòu)年貨。中新社記者 路梅 攝
走在臺(tái)灣街頭巷尾，“湖南辣腸”“廣東臘腸”“云南椒麻腸”等一系列地方風(fēng)味頗為引人注目；山東大饅頭、山西刀削面、陜西肉夾饃、重慶酸菜魚的店面更是遍地開花，食客常常大排長(zhǎng)龍；最近幾年，除了“頂流”螺螄粉，大陸新晉網(wǎng)紅小吃“熱奶寶”也成為夜市備受臺(tái)灣民眾歡迎的新寵。
大陸小吃梅花糕受到臺(tái)灣年輕人喜愛(ài)。圖自：中時(shí)新聞網(wǎng)
這一道道美食串聯(lián)起來(lái)的，不僅是熟悉的家常味道，更是跨越海峽、綿延不絕的親情與思念。
正如臺(tái)灣音樂(lè)人侯德健創(chuàng)作、風(fēng)靡兩岸的《龍的傳人》所唱，“黑眼睛黑頭發(fā)黃皮膚，永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)是龍的傳人。”也如臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》評(píng)論，兩岸迎著同樣的龍年，貼同樣的春聯(lián)，吃同樣的年夜飯，說(shuō)同樣的吉祥話，也同樣流行一句話：“有錢沒(méi)錢，娶個(gè)媳婦好過(guò)年。”
甲辰龍年龘龘而至，海峽兩岸共啟新歲。在這樣的團(tuán)圓時(shí)刻，祝愿兩岸同胞新年共赴美好，常常相見(jiàn)?。▉?lái)源：中新網(wǎng)）
