金都花園餐廳負責人林素貞告訴導報記者，該餐廳位于日月潭與中臺禪寺之間，每天都要接待大批陸客，餐費標準從每人200元到2000元不等，最高峰時曾經(jīng)一天接待120桌陸客。這次展示的一桌2500元餐標的團餐，特地加入了很多在地元素，例如第一盤上桌的冷盤，就是用當?shù)厥a(chǎn)的茭白和百香果組合而成。另外一道名為明目葉燉排骨的湯品，則是用當?shù)刂参锩髂咳~熬湯，是在地人才懂的做法。最后一道甜湯也是用臺灣特有的山香籽做食材，有清涼降火的功效。
另一家新竹日月光飯店負責人吳文杰告訴導報記者，現(xiàn)在每天都會有六七輛游覽車載著陸客來他們餐廳用團餐，一天接待陸客的人數(shù)有兩三百人，陸客團的團餐通常會選擇1500元、2000元或2500元的檔次。由于新竹的特色是米粉、貢丸和鴨，所以他們會盡量讓客人吃到屬于當?shù)靥厣氖巢?。昨天他們特地展示了店里的招牌?mdash;—桂花黃金粉、蜜香薰茶鴨，都是具有當?shù)乜图姨厣拿牢丁?/p>
在此次評選活動中，主辦方發(fā)現(xiàn)，不少團餐餐廳都會在菜色上結(jié)合在地文化延伸出一些有趣的小故事。例如，臺北有家餐廳為了讓游客記住他們的“花香刈包”（閩南語叫“虎咬豬”），特地用“福咬住”來解說，希望讓客人吃了后能夠“留住福氣”。“觀光局”表示，希望業(yè)者們可以維持團餐的品質(zhì)與誠信，讓游客可以借由得獎團餐了解各地特色。他們也會將此次獲選的112家特色餐廳持續(xù)推薦給旅行社做團體游的行程參考，同時，更將制作臺灣團餐特色餐廳專屬網(wǎng)站，宣揚團餐的美食文化。
