下血本！兩個月試吃傷得起
按呂嘉勛的說法，到廈門開店“純屬巧合”，“去年五六月，我到廈門玩，朋友吃過我的火鍋，覺得蠻適合廈門的市場，就慫恿我在這邊也開一家”。喜歡這里的人情、風(fēng)情，呂嘉勛從決定開店到選址裝修再到試營業(yè)，只花了半年時間。
“火速開店”后，呂嘉勛的腳步卻突然慢了下來。他發(fā)現(xiàn)，雖然廈門和臺灣、東莞距離都不遠，但各地的口味還是大有不同。那么，廈門人究竟適合什么樣的口味呢？
“還是得讓廈門朋友親自來試吃?。 庇谑?，從去年9月份試營業(yè)到11月份，整整兩個月，呂嘉勛“痛下血本”、大量印發(fā)“免費試吃券”，將路過的市民一個個邀請進店里。
試吃、提意見、修改，這道標準程式至少執(zhí)行了1000次后，呂嘉勛終于端出了自己的“特色鍋底”——— 奶香四溢的香醇奶酪鍋和口感獨特的皇室咖喱鍋……這道“殺手锏”，在廈門眾多的火鍋店當(dāng)中，絕對能讓人“過口不忘”。
玩創(chuàng)新！IPAD點單超環(huán)保
除了特制鍋底外，牛肉也是呂嘉勛店里另外一大招牌。在廈門任何一家火鍋店里，你大概都不會看到這么齊全的牛肉種類：霜降牛肉、朗眼牛肉、安格斯牛小排、9A白金和牛、澳洲谷物和牛。
不過，在得記豆撈里，最讓人眼前一亮的，還要屬點餐工具———“IPAD”。目前，廈門市大多數(shù)店家點餐時仍使用PDA（掌上電腦），但呂嘉勛認為，用IPAD點餐，不僅可以直觀地看到每個菜品的介紹和價格，方便顧客的同時，也節(jié)省了制作傳統(tǒng)菜單的成本，“環(huán)保又省錢，何樂而不為。
