簡菱臻透露，她的第二個(gè)品牌是法國餐廳，已于今年4月在桃園開幕。原來進(jìn)軍餐飲業(yè)，是她進(jìn)軍大陸的重要一步，“當(dāng)我把餐、點(diǎn)心和生活產(chǎn)業(yè)結(jié)合，我會到大陸做成品牌，讓客人一天時(shí)候就留在店里”。不過，她并不打算在大陸各地投資，只會選擇上海、北京等重要城市，“中國那么大，我怎么可能撈進(jìn)每個(gè)地方的錢，只要我的店有知名度，就會有人來找，這樣就很輕松。不可能做大，做大就精致不了”。

　　“錢是沒辦法賺得完的，但可以創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)的品牌”，簡菱臻說，“我在賣文化、賣價(jià)值，白木屋追求的是鉆石文化，但我做到的，別人做不到，我才能存留，雖然業(yè)績不是很大，但卻有品牌的閃亮度”。

　　至于為什么還沒開始進(jìn)入大陸市場，簡菱臻表示，她還沒找到堅(jiān)持創(chuàng)造品牌決心的合作伙伴。很多人找她，但她都沒有點(diǎn)頭，因?yàn)椴环判摹！拔业臇|西一點(diǎn)添加劑都沒有，我的東西好不好吃是各人口味問題，但我的東西能讓別人安心，孕婦和小孩都放心吃。

　　簡菱臻的成功，與她的成長及經(jīng)歷密不可分。自小個(gè)性強(qiáng)硬的她，中學(xué)時(shí)堅(jiān)持要去念工科，因?yàn)楫?dāng)時(shí)只有臺北工專有設(shè)計(jì)科。臺北工專畢業(yè)之后，接著她考上技術(shù)學(xué)院，后來到美國、英國去取得學(xué)士與碩士的學(xué)位。

　　 因?yàn)樗龔?0多歲開始賺錢，21歲時(shí)教書，第一個(gè)月的薪資有9000多元新臺幣。1976年，她認(rèn)養(yǎng)了26名小孩，于是一個(gè)人身兼五份工作，教書、畫設(shè)計(jì)圖、教補(bǔ)習(xí)班、寫稿，所得僅留6百元，其他錢都捐給小孩，一直供到他們上大學(xué)。簡菱臻說，殘缺的不養(yǎng)，要養(yǎng)頭腦好的，身心健康的小孩，讓這樣才能讀書、考大學(xué)，憑知識改變他們自己的命運(yùn)。