貳樓品牌長(zhǎng)孫世光表示，最初抱持嘗鮮心態(tài)，沒想到是一連串難題的開始。“舉例來說，并非所有內(nèi)用餐都適合外送，比如會(huì)融化的冰淇淋、放久了口感會(huì)變的松餅等。”為了實(shí)現(xiàn)外送服務(wù)，餐廳先得逐一檢視、修改外送菜單。此外，外送餐盒也要重新設(shè)計(jì)包裝。
趨勢(shì)
知名電商已在卡位
雖然目前看來，臺(tái)灣民眾對(duì)于O2O外送平臺(tái)的接受度并不高，但這并不妨礙包括U-ber、foodpanda空腹熊貓和Amazon等知名電商公司試水。它們紛紛跳進(jìn)來，卡位臺(tái)灣地區(qū)在線外送餐飲的“大餅”。畢竟，臺(tái)灣一年的餐飲產(chǎn)值高達(dá)約4200億，即便外賣生意目前僅占約5％，在線外賣能夠撼動(dòng)的版圖也相當(dāng)可觀。
空腹熊貓2014年正式在臺(tái)推出外送APP，因?yàn)槿谌肱_(tái)灣在地化經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，上線以來增長(zhǎng)速度極快。據(jù)其臺(tái)灣區(qū)執(zhí)行長(zhǎng)介紹，“顧客數(shù)每?jī)蓚€(gè)月就成長(zhǎng)一倍”。目前，空腹熊貓?jiān)谂_(tái)北市、新北市、新竹市、臺(tái)中市和高雄市設(shè)立了辦公室，外送團(tuán)隊(duì)超過200多人，時(shí)薪也高達(dá)130元。
優(yōu)步旗下的UberEats，今年11月15日宣布進(jìn)軍臺(tái)灣市場(chǎng)，首發(fā)就攻下火鍋霸主鼎王、新都里懷石料理等超過百家餐廳的在線外賣商機(jī)。UberEats在臺(tái)開賣前4天，合作店家平均每日外送訂單超過100筆，單日總訂單量更沖破10000筆。
雖然起步晚，但在線外賣這種模式，正在緊敲臺(tái)灣美食的大門。
導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者 許巧娜
