原因
店家無力應付外送訂單
臺灣消費者對網(wǎng)絡購物接受度高、外食次數(shù)頗高，也愿意把錢花在美食上。但臺灣民眾對于外賣，特別是在線外賣接受度不高的最主要原因，在臺灣連鎖暨加盟協(xié)會秘書長洪雅齡看來，是“臺灣擁有跟大陸完全不一樣的美食版圖”。
洪雅齡分析，臺灣的美食文化盛行，民眾從家門、公司步行幾分鐘之內(nèi)，就能在各個巷弄街區(qū)發(fā)現(xiàn)美食，所以一些知名一點的小店門口常常大排長龍，民眾一邊聊天一邊等位，“排隊就代表人氣，代表好吃”。
TGI Fridays是主打聚會休閑的主題餐廳，該餐廳董事總經(jīng)理李宏智也認為，人們到餐廳用餐不只在意食物，還有店內(nèi)的裝潢、用餐氣氛，這些仍是關(guān)鍵。
而另一個重要原因，洪雅齡認為主要在“店家端”。洪雅齡介紹，外賣消費者幾乎都是集中在中午與晚上吃飯的尖峰時段，這讓店家面臨更大的調(diào)度挑戰(zhàn)。“臺灣的街邊小店客容量小，平時高峰期要應對堂食客人及排隊等位的客人就已經(jīng)自顧不暇，根本就沒有能力再接待網(wǎng)絡點單的客人。”
此外，網(wǎng)絡外賣需要店家標準化點餐外送流程，并有強大的線上第三方支付或信用卡結(jié)賬等方式。但臺灣的線上支付基本只支持信用卡，這恰恰是臺灣民眾比較不能接受的。“60%-70%的臺灣民眾還是喜歡支付現(xiàn)金，除了信用卡容易透支消費之外，臺灣早年詐騙集團很多，發(fā)生過很多盜刷事件，所以臺灣民眾怕資料外泄，都不愛用信用卡。”
不僅街邊小店無力應付外賣需求，不少大品牌對于在線外賣市場，也都叫苦不迭。3年前加入在線點餐“空腹熊貓”的臺灣人氣餐廳貳樓，就經(jīng)歷了長達8個月的“震撼教育”。
