中新網(wǎng)12月19日電 綜合臺灣媒體報(bào)道，鮮滑爽口的螺螄粉、軟糯香甜的梅花糕、口感不輸冰淇淋的熱奶寶、酸辣開胃的酸菜魚……這些來自大陸的美食近年來現(xiàn)身臺灣的大街小巷，成為臺灣民眾飯桌上的菜肴，在夜市上成為民眾炙熱追捧的小吃。
臺灣民眾排隊(duì)吃大陸小吃。圖片來源：臺灣TVBS新聞
臺灣《旺報(bào)》社評分析大陸美食在臺灣街頭火爆的原因：兩岸飲食同文化根源，這也體現(xiàn)出跨越兩岸的情感連結(jié)。
評論指出，無論是小吃還是正餐，中餐并不分兩岸。海峽兩岸相隔，但論起飲食，雖受食材、烹調(diào)、口味等因素影響，卻有著相同的基因。從這一角度考量，兩岸飲食雖都經(jīng)歷長時(shí)間的演變，講述的還是基于同一文化根源的精神氣質(zhì)。民進(jìn)黨企圖割裂兩岸民眾情感，制造鄙夷、憎惡甚至歧視大陸的情緒，卻毀不掉味蕾的記憶。
臺灣街頭大陸小吃。圖片來源：臺灣TVBS新聞
文章說，兩岸血脈相通、文化同根，但歷史記憶不同，且青年人之間缺少交流，然而這并未阻礙“Z世代”對美食的包容。即便新冠疫情暴發(fā)后，兩岸民眾往來、交流活動(dòng)幾乎陷入停擺，但兩岸青年人在美食方面的交流實(shí)則更加頻密。
兩岸美食為何交流更加頻密？
該篇評論分析，首先，隨著網(wǎng)絡(luò)社交平臺的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)科技為美食信息的傳播提供了可能。其次，“多元混融”已成為中華飲食文化的時(shí)代特色，為兩岸美食創(chuàng)新融合開辟了發(fā)展新空間。大陸方面，因?yàn)榉鶈T遼闊、物產(chǎn)豐富，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣存在著許多差異。即便各地方省份在飲食上形成了獨(dú)有特色，年輕人也樂于互相借鑒，嘗試不同風(fēng)味。
高雄市一間桂林米粉螺螄粉店。圖片來源：臺灣《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》李福忠攝
隨著餐飲業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，兩岸的許多小吃已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，因易于貯藏、運(yùn)輸便利、保留風(fēng)味，成為兩岸小吃互通的重要支撐。正是基于餐飲業(yè)工業(yè)化的發(fā)展，螺螄粉、辣條等大陸小吃近年來成為臺灣暢銷美食，而臺灣的仙貝、牛肉面、珍珠奶茶早就深入大陸民眾生活。
評論指出，小吃的尋常味是人們對食物的感知，也是對日常生活點(diǎn)滴累積的記憶。千人千味，但口有同好，這是歷史的記憶、DNA的痕跡。味道與生活的緊密交織，使飲食文化透出一種無形的力量，這一力量是跨越世代的感情連結(jié)，溫暖著兩岸的人心。兩岸民眾可以多參與到發(fā)現(xiàn)美食的交流中來，共同激發(fā)中華飲食文化的生機(jī)與活力。
臺北士林夜市開賣梅花糕 為何火了？
近期，臺北士林夜市有攤販開賣大陸傳統(tǒng)小吃梅花糕，在網(wǎng)上引起討論，吸引大批民眾前去排隊(duì)搶購。
大陸小吃梅花糕受到年輕人喜愛。圖片來源：臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”游定剛攝
臺灣雜志《獨(dú)家報(bào)道》刊發(fā)的一篇文章稱，近日士林夜市梅花糕的攤販上出來排隊(duì)長龍，吃上一份梅花糕可不簡單。但吃過的民眾都直呼喜歡，口碑從而在臺灣網(wǎng)絡(luò)輿論場流傳開來。
文章指出，大陸的零食、小吃“逆襲”臺灣，并不是什么新鮮事。臺灣街頭排隊(duì)排到天荒地老的海底撈、酸菜魚，還有外賣平臺上都能點(diǎn)得到的黃燜雞米飯，以及四處可見的肉夾饃、煎餅果子。這些都是來自于大陸的美食，無不在臺灣本就激烈的美食戰(zhàn)場上成為一方之霸。
過去臺灣美食名聞遐邇，不少大陸觀光客來臺灣，就是要品嘗道地的臺灣佳肴。臺灣也曾經(jīng)是創(chuàng)新小吃的發(fā)源地。不過民進(jìn)黨執(zhí)行“抗中”路線近八年，“扛”到最后的結(jié)果，反而是大陸的零食小吃成為臺灣“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的靈感泉源，不只拯救了靠擺攤為生的小販，還滿足了無數(shù)臺灣年輕人求新求變的味蕾。
誰將大陸美食引進(jìn)來？
文章指出，將大陸小吃引進(jìn)臺灣的“鼻祖”，有些是兩岸婚姻的大陸配偶，有些則是曾在大陸求學(xué)就業(yè)的臺灣人，在當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)做法之后再帶回臺灣。兩岸民間早就隨著人民生活往來，再加上飲食口味接近，在小吃美食上融合發(fā)展了。
此一時(shí)彼一時(shí)，臺灣若干年前曾經(jīng)避之唯恐不及的大陸食品，今天已成為臺灣小年輕們心目中的跟風(fēng)圣品。臺灣若干年前是華人娛樂產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)，今天臺灣新興世代則唱大陸歌、追大陸星。民進(jìn)黨當(dāng)局不要臺灣人做中國人，力行“去中國化”課綱與教科書，但他們沒料到的是，一套漫畫中國史，竟在臺灣小學(xué)生群體之間盛行。
觀察網(wǎng)友在社交平臺的留言，不難發(fā)現(xiàn)臺灣民眾對大陸美食充滿著好奇和稱贊，有臺灣網(wǎng)友表示，“我女兒今天逛夜市看到熱奶寶整個(gè)瘋狂了”“肉夾饃是真的好吃，有青椒非常香”“希望臺北可以辦一場大陸美食節(jié)”。還有臺灣網(wǎng)友表示反感將兩岸美食交流上升到政治層面。有網(wǎng)友留言稱，“連吃都有辦法上升到政治，真服了鄉(xiāng)民”“仇中憤青什么都仇，要不要所有小吃美食也去中化呢？所有中華流傳的食物烹飪手法都不要了。”
