涂改臨在察看秀珍菇生長(zhǎng)情況。 （資料圖片）
日前，根據(jù)《福建省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于下達(dá)第二批標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)項(xiàng)目的通知》，漳州市“兩岸白水貢糖技藝標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)”和“兩岸鐘表領(lǐng)域服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)”獲批立項(xiàng)，開啟兩岸標(biāo)準(zhǔn)交流合作新方向。
兩岸標(biāo)準(zhǔn)共通有何重要意義？如何推動(dòng)兩岸產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展？我們可以從第一批試點(diǎn)項(xiàng)目“兩岸食用菌栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)”的探索成果中找到答案。
優(yōu)勢(shì)互鑒 打破產(chǎn)業(yè)瓶頸
漳州，有“中國(guó)菇都”“世界食用菌罐頭之都”之譽(yù)。漳州是全國(guó)最大的雙孢蘑菇、白背毛木耳、杏鮑菇生產(chǎn)基地。雙孢蘑菇產(chǎn)量及其罐頭制品出口量約占全國(guó)80%，白背毛木耳出口量約占全國(guó)的90%，食用菌機(jī)械設(shè)備產(chǎn)量約占全國(guó)的40%。漳州的食用菌產(chǎn)業(yè)能發(fā)展到如今水平，與兩岸食用菌領(lǐng)域?qū)＜摇⑵髽I(yè)多年來(lái)的密切交流和互動(dòng)有很大關(guān)系。
兩岸在食用菌領(lǐng)域的行業(yè)交流要追溯到上世紀(jì)80年代。據(jù)龍海區(qū)九湖食用菌研究所所長(zhǎng)涂改臨回憶，當(dāng)時(shí)，大陸的食用菌生產(chǎn)還停留在傳統(tǒng)模式，以半機(jī)械半手工的生產(chǎn)方式為主，而臺(tái)灣的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)蓬勃發(fā)展，不僅自動(dòng)化、機(jī)械化水平先進(jìn)，還有秀珍菇、真姬菇、白背毛木耳等豐富品種。其中，白背毛木耳因其抗癌、補(bǔ)鐵等健康功效，在日本市場(chǎng)十分走俏，每年約出口3000噸，成了當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)的致富菇。
彼時(shí)，為解決漳州糖廠甘蔗渣的綜合利用問題，也為追趕毛木耳“消費(fèi)潮流”，九湖食用菌研究所引進(jìn)三明真菌研究所的781毛木耳品種，用甘蔗渣作為培養(yǎng)基，不僅成本低，產(chǎn)量還高，一時(shí)間整個(gè)漳州呈現(xiàn)轟轟烈烈的甘蔗渣袋栽毛木耳景象。但是，1989年，漳州袋栽毛木耳出現(xiàn)了兩種毀滅性的病蟲害——盧西螨和綠色木霉。“當(dāng)時(shí)用盡各種辦法都無(wú)濟(jì)于事，漳州毛木耳遭受滅頂之災(zāi)，菇農(nóng)欲哭無(wú)淚。”涂改臨說(shuō)。
同年，因臺(tái)灣勞動(dòng)力成本上漲，不少臺(tái)灣食用菌企業(yè)到漳州投建木耳場(chǎng)。涂改臨發(fā)現(xiàn)，從臺(tái)灣來(lái)的白背毛木耳抗性強(qiáng)，不易感染綠色木霉，而且產(chǎn)量高，便引進(jìn)臺(tái)灣白背毛木耳品種及栽培模式。從此，漳州白背毛木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的齒輪開始轉(zhuǎn)動(dòng)。
涂改臨團(tuán)隊(duì)從引進(jìn)的白背木耳品種中，篩選培育出適合漳州栽培條件的43系列品種，同時(shí)引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)的食用菌生產(chǎn)加工機(jī)械，規(guī)模化的木耳栽培場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，年栽培100萬(wàn)袋以上的栽培場(chǎng)有數(shù)十個(gè)，全市年栽培量2億多袋。1996年，九湖食用菌研究所建立占地60畝的生產(chǎn)基地，年栽培白背木耳130萬(wàn)袋。漳州漸漸成為全國(guó)最大的白背毛木耳生產(chǎn)和出口基地。
通過(guò)不斷學(xué)習(xí)臺(tái)灣地區(qū)和歐美國(guó)家的先進(jìn)模式和技術(shù)，2000年，九湖食用菌研究所一改以往“看天吃飯”的傳統(tǒng)，進(jìn)行杏鮑菇溫控栽培試驗(yàn)，開啟漳州杏鮑菇工廠化栽培先例。2004年，涂改臨投建7個(gè)杏鮑菇溫控菇房，開始系統(tǒng)地進(jìn)行杏鮑菇周年栽培試驗(yàn)，從一年種1輪到一年種20輪，菇農(nóng)效益翻了好幾番。之后，工廠化栽培模式推廣到其他菌類。“通過(guò)菇房控制栽培環(huán)境，菇農(nóng)每天都有菇可采?，F(xiàn)在，漳州菇農(nóng)每天可以采收約500噸杏鮑菇。”涂改臨說(shuō)。
漳州食用菌工業(yè)化、機(jī)械化的迅速發(fā)展，也讓臺(tái)灣的同行望而生嘆。近十幾年來(lái)，常常有臺(tái)灣專家、企業(yè)來(lái)漳州學(xué)習(xí)食用菌工廠化栽培技術(shù)，購(gòu)買自動(dòng)化機(jī)械。漳州金黑寶食用菌機(jī)械有限公司負(fù)責(zé)人盧國(guó)良說(shuō)，現(xiàn)在，從拌料、裝袋、高溫高壓滅菌、接種、培菌、栽培、采收到包裝出廠，整個(gè)過(guò)程全部采用工廠化生產(chǎn)，自動(dòng)化水平達(dá)95%。每年公司制造的食用菌加工機(jī)械，約有70%是臺(tái)灣客商購(gòu)買。“以前，是我們?nèi)W(xué)習(xí)臺(tái)灣的食用菌栽培模式和技術(shù)，現(xiàn)在，是臺(tái)灣人來(lái)找我們?nèi)〗?jīng)。”如今漳州的食用菌工廠化水平，讓涂改臨很自豪，但他也坦言，臺(tái)灣在延伸食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)文旅融合方面，很值得借鑒。
除了食用菌產(chǎn)業(yè)，漳州貢糖制作、茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)、鐘表制造、花卉栽培等行業(yè)，也在兩岸長(zhǎng)期的交流互補(bǔ)中，不斷提質(zhì)增效，迸發(fā)新的生命力。
標(biāo)準(zhǔn)共通 破除交流阻礙
“盡管兩岸民間交流不斷，但因缺乏行業(yè)共通的標(biāo)準(zhǔn)，容易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量差異、市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻和技術(shù)合作受限等問題，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不利于兩岸經(jīng)貿(mào)發(fā)展。”漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化科科長(zhǎng)張振祥介紹，之前，漳平市永福鎮(zhèn)臺(tái)企生產(chǎn)的烏龍茶就因兩岸茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的問題，在通關(guān)環(huán)節(jié)遇到阻礙。
去年7月，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)第一批兩岸標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)工作。試點(diǎn)項(xiàng)目以“四共同、三采用”為核心工作機(jī)制，即共同選題、共同研制、共同對(duì)比、共同使用，大陸先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)灣地區(qū)采用、臺(tái)灣地區(qū)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)大陸采用、空白領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)共同研制采用。漳州選擇了兩岸合作歷史悠久、成果較為顯著的食用菌栽培和茶業(yè)研學(xué)作為第一批試點(diǎn)項(xiàng)目。
經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的研討、交流、起草和反復(fù)審核，《秀珍菇栽培技術(shù)規(guī)范》《鮑魚菇栽培技術(shù)規(guī)范》《真姬菇栽培技術(shù)規(guī)范》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于去年11月發(fā)布，為漳臺(tái)兩岸菇農(nóng)和食用菌工廠化企業(yè)提供更為直觀、科學(xué)合理的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
“杏鮑菇、真姬菇、秀珍菇產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，又同屬兩岸栽培主流品種，因此我們選擇它們作為標(biāo)準(zhǔn)制定對(duì)象。”漳州市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳志君介紹，在標(biāo)準(zhǔn)制定的過(guò)程中，漳臺(tái)企業(yè)優(yōu)勢(shì)互鑒互補(bǔ)。以食用菌栽培的聚丙烯（PP）塑料袋為例，大陸的塑料栽培袋有15～18cm多種規(guī)格，因此栽培質(zhì)量、產(chǎn)量參差不齊；而臺(tái)灣地區(qū)則只有17cm一種規(guī)格。經(jīng)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，17cm的栽培袋裝料后料高、緊實(shí)度均適中，高溫高壓滅菌后不易產(chǎn)生變形、裂包，且更有利于菌絲散熱，相比其他規(guī)格可有效增產(chǎn)10%，最終以17cm栽培袋為標(biāo)準(zhǔn)。
再以菌包接種、封口為例，大陸采用的是三件套（上蓋+下蓋+套環(huán)），具有封口力度適中、接種拆封操作方便、菌絲散熱性好、不易受雜菌感染、可重復(fù)使用等特點(diǎn)。而臺(tái)灣采用是塑料繩打結(jié)封口方式，打結(jié)封口力度松緊不一、菌絲散熱性差、易受雜菌感染，且接種操作解封步驟煩瑣，耗時(shí)耗工。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的互認(rèn)共通，可將大陸的食用菌菌包三件套出口至臺(tái)灣，從而拓展大陸食用菌生產(chǎn)輔材的銷售渠道，也提升臺(tái)灣的食用菌質(zhì)保能力。
“在三項(xiàng)團(tuán)標(biāo)的指導(dǎo)下，我們的秀珍菇、鮑魚菇、真姬菇不僅產(chǎn)量增加了12%～13%，成品保質(zhì)期也足足延長(zhǎng)了15天。”漳州市天珍農(nóng)產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人林少?gòu)?qiáng)介紹，該公司采用新標(biāo)準(zhǔn)栽培的食用菌已陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，截至今年7月，向全國(guó)銷售約100噸，出口至越南、菲律賓、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家20余噸。目前市場(chǎng)反饋良好。
據(jù)了解，目前，漳州的兩岸標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)項(xiàng)目已經(jīng)涵蓋農(nóng)業(yè)、文旅、食品、儀器儀表等領(lǐng)域。“開展試點(diǎn)工作的目的，在于總結(jié)提煉一批可復(fù)制、可推廣的成功經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)的進(jìn)一步對(duì)接，讓越來(lái)越多的兩岸同胞認(rèn)可同一個(gè)產(chǎn)品名稱、使用同一份技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、落實(shí)同一套管理規(guī)范，助推兩岸經(jīng)貿(mào)往來(lái)。”張振祥說(shuō)，每個(gè)項(xiàng)目都成立了工作專班，由福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院相關(guān)專家提供技術(shù)支持，確保試點(diǎn)項(xiàng)目承擔(dān)單位有效推進(jìn)相關(guān)工作。（福建日?qǐng)?bào)）
