店面裝飾頗為精致 陳柯筱 攝
劉朝弘坦言，餐飲其實是一個很辛苦的行業(yè)，他每晚要營業(yè)到12點，第二天又要早起備菜。“如果不是有足夠的熱愛，在餐飲行業(yè)堅持真的很辛苦。”
與此同時，“登陸”創(chuàng)業(yè)也讓劉朝弘收獲良多，“在這里，我認(rèn)識了許多新朋友，我非常喜歡和他們交流，他對我的疑問，我對他的好奇，都能夠在這家小小的店里找到答案，希望這份美好能夠延續(xù)下去。”他說。
“我希望大家不僅僅只是簡單地品嘗一道小吃，而是能夠享受到味覺與臺灣美食文化的‘雙重碰撞’。咸酥雞這道料理是家鄉(xiāng)老人家的傳承，希望能夠讓大陸的朋友品嘗到寶島臺灣的好味道。”劉朝弘談道，浙江是創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的熱土，而選擇天臺縣“試水”臺灣小吃，更是看中了這里的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
天臺縣是濟(jì)公故里，與臺灣地緣相近、人緣相通。“這里生活方便，天臺人非常和善，當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)更是人性化、高效率。”劉朝弘舉例談道，他在創(chuàng)業(yè)開店之前需申辦營業(yè)執(zhí)照等，都能通過“浙里辦”平臺在線辦結(jié)。
“目前店面開起來了，前期我想先把口碑做起來，我的未婚妻來自這里，我也想長期扎根于此。生意好的話，我計劃再開連鎖店，擴(kuò)大規(guī)模。”劉朝弘如是暢想著未來。
接下來，他打算在招牌產(chǎn)品臺灣咸酥雞的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。“蚵仔煎、棺材板、鹵肉飯、肉燥飯、牛肉面、三杯雞……臺灣有很多特色料理，我還會不斷豐富產(chǎn)品。”
美味不分地域，如同溝通交流的紐帶。在劉朝弘看來，“天臺是中華和合文化發(fā)祥地，借助和合精神，希望能對我的小吃事業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新融合能有提升。”
