中新網紹興5月16日電(項菁 金偉)“我想把鐵板美味分享給更多的人，讓更多人感受到鐵板燒的神奇和美味。”浙江省紹興市上虞區(qū)城北有一家“龍客創(chuàng)意鐵板燒”餐廳，臺灣青年黃朧毅每天在鐵板臺前忙碌。從臺灣來到上虞創(chuàng)業(yè)開店，他的想法很簡單——讓大陸的“吃貨”們了解和品味真正的鐵板燒。
黃朧毅從小愛好廚藝，投身餐飲行業(yè)已有28年，如今他也是中國鐵板燒聯(lián)盟成員。1993年，黃朧毅開始學習歐式自助餐、法國菜、日本料理、鐵板燒等餐飲領域知識和技能。學習眾多烹飪方式后，他將鐵板燒事業(yè)視為自己的追求目標。
他先后在臺灣知名酒店、餐廳擔任主廚，并在臺灣創(chuàng)業(yè)開鐵板燒餐廳。發(fā)現(xiàn)大陸廣闊的市場機遇后，2020年黃朧毅選擇“登陸”上虞，希望能為大陸“吃貨”們帶來地道的鐵板料理。
黃龍毅通過鐵板燒烹飪制作的美食 金偉 攝
美食，總能架起人與人之間溝通的“橋梁”。在黃朧毅看來，鐵板燒是一種用餐者與美食創(chuàng)造者可以面對面交流的烹飪方式，它改變了傳統(tǒng)的、隱蔽式的烹飪形式，而以鐵板為“舞臺”、刀鏟為道具，所有原料展現(xiàn)在顧客眼前，同時廚師展示技藝，現(xiàn)場了解顧客的口味，最大限度地滿足顧客需求。
日本和牛沙肋、生鮮干貝佐魚子醬、法式鵝肝蒸蛋、冰島鱈魚佐?；梳u……平日里，黃朧毅就站在鐵板工作臺前，用最少的調料、最好的食材，力求展現(xiàn)出最精致的美食和最佳的味道，“從一塊特級和牛到一份獨特的醬汁，每一份食材都是精心挑選的。”
“任何食材放在我的面前，我都能通過鐵板燒的方式把它做成美食。”談及鐵板燒，黃朧毅總是非常自信，他說就算是一份鐵板炒飯也有獨特的品質，“真正的鐵板炒飯，每一粒米飯都是會‘跳舞’的，再佐以臺灣蝴蝶蝦，達到鮮香極佳的效果。”
黃朧毅的鐵板料理餐廳地處城市核心區(qū)域，門店不大卻很精致，每天會迎來一批批本地和外地顧客。“希望大家絕不僅僅只是簡單地吃一頓飯，而是能夠享受到味覺與視覺的‘雙重盛宴’。”在黃朧毅看來，大陸的市場很廣，也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱土，而選擇上虞“試水”鐵板燒，更是看中了上虞這座城市的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
上虞區(qū)地處長三角南翼、杭州灣南岸，2019年入選“中國百強區(qū)”榜單。上虞區(qū)臺商聯(lián)誼會會長鄭建志介紹，上虞與臺灣地緣相近、人緣相通，目前約50位臺商在該區(qū)不同領域就業(yè)創(chuàng)業(yè)，與上虞城市發(fā)展“同頻共振”。
“黃朧毅是一位有能力、有想法的臺灣青年，相信他能利用獨特的鐵板料理，為大陸'食客'們帶來不一樣的美味體驗，”鄭建志談到，美味不分地域，它如同你我之間溝通交流的紐帶，有助于推動兩岸民間交流交往。
