信陽茶園風(fēng)光

信陽毛尖，綠茶之王。4月9日，兩岸媒體姓氏尋根聯(lián)合采訪團一行前往河南信陽，品鑒信陽毛尖之醇香，觀賞茶藝師泡茶技藝，領(lǐng)略萬畝茶園風(fēng)光。在這里，兩岸媒體初步了解到中華茶文化。

　　信陽是全國茶產(chǎn)業(yè)大市，也是中國茶葉的重要原產(chǎn)地、綠茶主產(chǎn)區(qū)。其盛產(chǎn)的信陽毛尖是中國十大名茶之一，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”，不僅走俏國內(nèi)，在國際上也享有盛譽。

信陽毛尖

　　4月9日午后時分，伴著淅瀝瀝的小雨，兩岸媒體來到信陽茶園。春日里的萬畝茶園，滿山青翠，連空氣聞著都是特別的清香。工作人員特別準(zhǔn)備了鮮嫩的毛尖茶葉供大家觀察、品鑒。來自臺灣指傳媒的游勝鈞社長擇取少許品嘗，他表示，“干嚼毛尖，味道雖苦澀，卻也帶有一絲甘甜。”

泡茶神器“套杯”

　　現(xiàn)場，茶藝師傅還為兩岸媒體表演了信陽毛尖的泡茶技藝。這里的茶藝師使用的是一套獨特的泡茶神器——套杯。茶藝師表示，“綠茶我們講究用玻璃器皿沖泡，茶湯分離”。泡綠茶之前，要有一道溫杯子的過程，這是為了避免泡茶時的溫差，以保證茶葉的口感和湯色。

　　溫杯子的程序完成后，便可將茶葉放到套杯里。值得注意的是，在開始泡茶之前還要有一道洗茶的過程。茶藝師表示，這樣可以使茶葉的香氣得到充分的發(fā)揮。“毛尖的話，好一點的茶葉具有板栗香、花果香、再好的茶葉則具有蘭花香。而信陽的毛尖，就具有蘭花香”茶師補充道。

茶藝師向兩岸記者展示泡茶技藝

　　下面進(jìn)入正式?jīng)_泡。茶藝師使用的是100度的沸水高溫快出。這樣可以迅速激活茶性，增進(jìn)它的口感。茶藝師進(jìn)一步說，“按傳統(tǒng)的泡法，我們會泡在普通玻璃杯里。這有一個缺點，有可能會導(dǎo)致茶黃素的產(chǎn)生，使茶湯發(fā)黃，口感會有一點苦澀。而用現(xiàn)在這種方法泡，能保證茶葉原有的口感，使其更加香甜和鮮爽。＂

　　關(guān)于泡茶的要訣，除了器皿的選擇以外，沖泡時間和茶藝師的手法也是至關(guān)重要的。如果想泡出一壺高檔次的好茶，好茶、好水、好茶具、好手法……這些都缺一不可。

臺灣記者品嘗沖泡好的信陽毛尖

　  茶藝師將沖泡好的信陽毛尖給兩岸記者品嘗。我們看到，毛尖沖泡出來的茶湯顏色碧綠，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香。兩岸記者贊嘆道，“信陽毛尖，不愧為綠茶之王！”