

大補(bǔ) 一顆“相當(dāng)”一只雞
白露時(shí)斗指癸,太陽(yáng)黃經(jīng)為165度,時(shí)值公歷9月7日前后。此時(shí)陰氣漸重,露凝為白,故名白露。白露是個(gè)典型的秋天節(jié)氣,天氣漸涼,空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠,諺語(yǔ)“過(guò)了白露節(jié),夜寒日里熱”便是說(shuō)白露時(shí)白天夜里的溫差很大。古語(yǔ)說(shuō):“白露節(jié)氣勿露身,早晚要叮嚀?!币庠谔嵝讶藗兇藭r(shí)白天雖然暖和,但早晚已涼,打赤膊容易著涼。一般習(xí)俗認(rèn)為白露節(jié)下雨,雨下在哪里,就苦在哪里。因此有句農(nóng)諺如此說(shuō):“白露前是雨,白露后是鬼”。
福州傳統(tǒng)有個(gè)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。聽起來(lái)感覺太夸張了,哪有那么神奇,不過(guò)相信還是有一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效,還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等很多種疾病。而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆,核小味甜口感好,所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。不管是不是真正大補(bǔ),有吃就是補(bǔ),所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
但是,并非所有人都適合白露吃龍眼。因?yàn)辇堁凼菍傩云珳氐乃?,過(guò)量食用會(huì)引發(fā)目赤、便秘等癥狀,因此容易上火的人要少吃龍眼。另外,糖尿病患者和膽結(jié)石病患者也不宜白露吃龍眼來(lái)養(yǎng)生。而且,吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi),早餐時(shí)吃,健脾,補(bǔ)充水分,不易上火。不管是不是貧血者,白露吃龍眼都不能過(guò)量,要節(jié)制,兒童一天最好不要超過(guò)250克,成人最好不要超過(guò)500克。
藥用 能治多種“現(xiàn)代病”
龍眼是嶺南四大佳果之一,具有甚高的藥用價(jià)值。李時(shí)珍就說(shuō)過(guò):食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良。龍眼鮮食,味道甜美爽口,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素,其中尤以含維生素P量多,對(duì)中老年人而言,能治療多種“現(xiàn)代病”——有保護(hù)血管,防止血管硬化和脆性的作用。不久前,國(guó)外有人在研究龍眼時(shí)又發(fā)現(xiàn)其含有的一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國(guó)最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中所言龍眼有輕身不老之說(shuō)相吻合。故此有人認(rèn)為龍眼是具有較好開發(fā)潛質(zhì)的抗衰老食品。
在炎夏與金秋燥熱交替時(shí)節(jié),不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人,汗出不止,心悶意煩。此時(shí)即可用龍眼肉與西洋參各適量,像煮菜一樣用水煎以代茶飲。民間尚有更為簡(jiǎn)便的嚼服龍眼肉的食法。對(duì)于臨床上表現(xiàn)頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食欲不振的中老年婦女,可將龍眼肉加入少量黨參蒸熟備用。每晚臨睡前,取20—25克,放入口中,細(xì)嚼慢咽,以少量溫開水送服。此法堅(jiān)持一段時(shí)間,方可逐漸顯效,用者的精神狀態(tài)可明顯好轉(zhuǎn),原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等癥狀可消失,面色紅潤(rùn),胃口改善。但此法對(duì)于證屬陰虛火旺,臨床表現(xiàn)心煩口苦、舌質(zhì)偏紅、苔黃等癥狀患者,以及外感風(fēng)熱時(shí)均忌服。另糖尿病患者對(duì)龍眼肉亦不宜多服,因其葡萄糖含量較高。對(duì)于婦女產(chǎn)后、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加當(dāng)歸、枸杞、紅棗(去核)數(shù)顆燉雞。對(duì)于孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動(dòng)、“見紅”及早產(chǎn)等。
挑選 皮無(wú)斑點(diǎn)色土黃
廈門同安有名的特產(chǎn)就是龍眼和桂圓干,所以這個(gè)時(shí)節(jié)吃上一顆水靈靈的龍眼是多么幸福和容易的事情。那么,大家知道如何挑選既水靈又香甜的龍眼嗎?專家支招你瞧瞧。
看果皮。龍眼的果皮要選擇無(wú)斑點(diǎn),干凈整潔的。有的外表長(zhǎng)了霉點(diǎn),這種千萬(wàn)不要選擇,對(duì)身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇,里面的味道會(huì)很怪異。
看顏色。顏色的挑選是非常重要的,一般要選擇土黃色的,這種日照、水分都是比較充足的。金黃色的是不怎么甜的,吃不了太甜東西的朋友可以吃吃。
試硬度。正常的龍眼手感很飽滿、硬實(shí)。如果摸起來(lái)很軟的話,那么是放置時(shí)間久的。如果摸起來(lái)硬當(dāng)當(dāng),估計(jì)是變質(zhì)了的,放置時(shí)間也是很久的。
看果肉。如果是優(yōu)質(zhì)龍眼,果肉看起來(lái)會(huì)很透明,有水分,反之則是干癟的樣子。要選擇果肉飽滿的,吃起來(lái)比較爽滑。
導(dǎo)報(bào)記者 何淑芳/文 梁張磊/圖