鵝肉煲非常入味，每一塊的大小也處理得比較合適。和它一樣吸引人的還有蔥香排骨。腌漬好的排骨切成小塊，過油之后再下醬汁煸炒至干香，讓人停不下筷子。還有一道極具翔安風情的菜就是米血煲了。它是菜肴也可以是一道主食。米血煲是用高湯烹調(diào)而成的，再加入了許多白菜絲去油膩以及增加蔬菜的甘甜。
魚的做法各式各樣，家瑞華餐廳此次推出的蒜蓉焗魚也算是別具一格。砂鍋上墊著一片竹篾，竹篾上是切成條狀的石斑魚。魚皮Q彈，魚肉滿是蒜蓉的香氣。餐廳還推出了一些溫潤的煲湯。目前，有很經(jīng)濟實惠的套餐，比如5人188元，8人798元龍蝦套餐等等。
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導報記者 吳瓊 文/圖
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