無花果是一種雖小且低熱量的水果，但它們的營養(yǎng)價(jià)值是巨大的。無花果富含的鉀，對保護(hù)心臟、腎臟和肌肉功能是必需的營養(yǎng)元素。鉀元素也有益于骨骼發(fā)育。只需8盎司的新鮮無花果就含有人體每日所需30%的纖維含量。如同其它水果，無花果也是氧化維生素的重要來源。無花果葉中還提取出對糖尿病人有益的物質(zhì)。
甜菜孕婦保健菜
甜菜的作用很多，是一種低熱量、口感醇甜、營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜。其富含葉酸和B族維生素，有益細(xì)胞健康，尤其是對于懷孕期間的女性。甜菜中還含有特殊的兩種物質(zhì)：花青素和甜菜堿?；ㄇ嗨赜袕?qiáng)大的抗氧化劑功能，而甜菜堿則是一種保護(hù)心臟健康的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，甜菜也是人體攝取植物纖維的良好來源。
燈籠椒抗氧化功能
從8月至10月，這時(shí)候燈籠椒的顏色是最豐富多彩的。燈籠椒中減少了辣椒素的成分，不像其他辣椒那么燥熱。相反地，它比其他辣椒吃上去更舒爽、更脆，也更甜。只要一杯不論任何顏色的燈籠椒，就能提供人體每天所需將近300%維生素C的含量！如果將燈籠椒結(jié)合著吃，可以提供每天所需100%的維生素A，燈籠椒也有驚人的抗氧化功能。將燈籠椒切片，搭配瘦肉蛋白質(zhì)食物如豆腐或雞肉，或和其他蔬菜類一起炒，也可以放在沙拉中食用。
蘋果有助于消化
你有多喜歡蘋果呢？“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你”。每個(gè)蘋果只有約80卡路里熱量，蘋果含維生素C以及大量有益的纖維，蘋果中含有的可溶性纖維和不可溶性纖維有助于消化系統(tǒng)和膽固醇?？紤]到蘋果種類的多樣性，每天吃一個(gè)蘋果都不會讓你吃到膩，無論是酸蘋果還是甜蘋果，能夠符合每個(gè)人的口味。
酸果蔓“天然抗生素”
要等到酸果蔓的葉子在秋季變成彩色的時(shí)候才收獲果實(shí)，果實(shí)呈亮紅色，果實(shí)越成熟，果汁越多。酸果蔓又名小紅莓，無論是從樹上摘下還是人工培育的酸果蔓，都富含纖維和維生素C。由于它們獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，酸果蔓被譽(yù)為“天然抗生素”，能防治女性日常泌尿系統(tǒng)的各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎等。將小紅莓添加到水果沙拉中，或?qū)⑺鼈兓旌线M(jìn)麥片里，也可以放入松餅和餡餅中一起烘焙。
抱子芥藍(lán)富含維生素C
抱子芥藍(lán)屬于十字花科芥藍(lán)家族的一員，還有羽衣甘藍(lán)、菠菜、包菜等。雖然芥藍(lán)是最不受青睞的蔬菜排行靠前的，但它們很值得一吃。將四分之一杯的豆類和抱子芥藍(lán)一起炒，加上你喜歡的藥草和調(diào)料，就可以做出一道含維生素和礦物成分的美味了。一杯抱子芥藍(lán)就含有每天所需1/4葉酸，15%的植物纖維和鉀含量，還含有10%的鐵和ω-3脂肪酸，最驚人的是，它們能補(bǔ)充每日所需161%的維生素C。
梨子改善肺功能
盡管作為蘋果的“家人”，梨子味道更香甜、更細(xì)膩，它也能供給同樣多的維生素C和纖維。梨中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。梨子含有抗氧化的礦物元素銅，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
南瓜降低膽固醇
南瓜以及其他類型的南瓜屬植物富含維生素A和β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，對視力健康有著至關(guān)重要的作用；還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和身體免受自由基的破壞，自由基物質(zhì)會導(dǎo)致心臟和血管疾病和癌癥的發(fā)生。南瓜屬植物能提供人體大量的鉀，這種礦物質(zhì)元素有助于調(diào)節(jié)腎臟和心臟，以及肌肉和神經(jīng)的功能。你也可以從這些漂亮的瓜類中攝取大量的纖維，有助于降低膽固醇，維護(hù)腸道健康，以及保持適度的血糖水平含量。
紅薯和山藥心臟的“幫手”
無論你是選擇比較常見的紅薯還是難以找到的山藥，你都能夠品嘗到其中一種高營養(yǎng)低熱量的蔬菜。相比較而言，紅薯富含較多的鐵元素以及抗氧化劑維生素A，但山藥含有更多的纖維。兩者都含有維生素B6，都是保護(hù)心臟的“幫手”。但山藥比紅薯含有更多的鉀元素，這種物質(zhì)有益于心臟、腎臟和肌肉功能的運(yùn)作。
導(dǎo)報(bào)記者 何淑芳/文 梁張磊/圖
