人物：豆豆 ( 32歲 華林花園企劃)?。赫f實話，沒有查出膽囊炎之前，我?guī)缀醪怀栽绮汀?010年，查出膽囊炎，被醫(yī)生嚴重警告了。后來才開始吃早餐。每天考慮早餐吃什么也很痛苦。一般是去軟件園食堂喝白粥，配點小菜。有時候來不及的時候，就一杯豆?jié){加一個茶葉蛋。
廈門大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任梁成強說：人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐不吃或者吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病，所以必須吃早餐。
梁成強說，早餐占一天的營養(yǎng)成分在35%左右，這樣才能保證上午4個多小時的工作所需能量。
時間：7點至9點
人物：林南杰（25歲 前埔一里電腦維修員）：我的工作時間比較靈活,因此早上都睡得比較遲。有時候睡到10點多，起來也不存在早餐問題了，基本上就等中午一起解決了。都說早餐很重要，我是覺得無所謂啦。反正一頓不吃，也不會餓死。
梁成強說，像林南杰這樣的年輕人有很多，或因為工作原因，或因個人習慣，早餐時間沒有規(guī)律。其實，最佳的早餐時間是早晨7點到9點，因為這個時段食物最容易被消化，早餐時長在15至20分鐘。
從廈門人來看，吃早餐時間最集中的是7點-8點，據(jù)廈門早餐供應商之一的早龍公司企劃部陳經(jīng)理說：“平均每天吃我們供應的早餐的廈門市民在30萬人左右，80%在這一時段購買，這應該跟廈門的上班時間有關?！?
值得一提的是，一些上班族吃早餐以“運動戰(zhàn)”為主，這種方式梁成強表示是不利健康的，“最佳的早餐進食方式是安坐下來,較為放松地進行，如果上班時間確實緊張，早起來15分鐘就可以了”。
