在嚴(yán)順開五十多年的從藝生涯里，他塑造了一個(gè)個(gè)機(jī)智幽默、活靈活現(xiàn)的喜劇形象。他外形并不突出，在大學(xué)時(shí)期經(jīng)常扮演喜劇小角色，工作后，他則將喜劇表演視為一件嚴(yán)肅的、終生的事業(yè)來做。無論滑稽戲、電影、電視劇還是喜劇小品，他都頗有建樹。他將滑稽戲與學(xué)院派表演相結(jié)合，堅(jiān)持深入生活、嚴(yán)肅創(chuàng)作。他總說，一個(gè)演員首先要熱愛舞臺、熱愛表演，不論主演還是配角，每部戲都要全力以赴。
2009年嚴(yán)順開突發(fā)中風(fēng)后便常年臥病在床，生活無法自理。2016年6月8日，上海人民滑稽劇團(tuán)滑稽演員曹雄曾在微博爆料：“今年6月6日是嚴(yán)順開80大壽，我在醫(yī)院待了一上午，沒有人來關(guān)心他，悲哀！”當(dāng)時(shí)微博發(fā)出后，網(wǎng)友紛紛關(guān)注，大家除了送上生日祝福外，也對老人家的近況表示關(guān)心。
得悉嚴(yán)順開去世后，網(wǎng)友們紛紛在微博上發(fā)文追憶其經(jīng)典作品，不少演藝界人士也在朋友圈或者微博發(fā)文悼念。演員洪劍濤說：“嚴(yán)順開老先生逝世，2004年我們一起合作春晚小品《講故事》，愿老先生天堂有位，他給觀眾們帶來的笑聲永駐人間。”演員潘長江在微博發(fā)布出一張嚴(yán)順開的照片，配文稱：“永遠(yuǎn)的阿Q！一路走好！”相聲演員曹云金發(fā)微博表示，還想聽張三其人講講糧票的故事?！稄埲淙恕氛?993年嚴(yán)順開在春晚上表演的小品。
