共和國成立之初，物資匱乏，吃飯是個大問題。
年逾古稀的吳立香，對那段日子記憶猶新：“那個年代饑一頓飽一頓是常態(tài)，吃上一個白面饅頭能高興好幾天，地里的紅薯葉還沒長大就被摘了。”
抗美援朝戰(zhàn)爭時期，志愿軍官兵雄赳赳氣昂昂跨過鴨綠江，后方“男女老少齊動手，家家戶戶炒炒面”。硝煙彌漫的戰(zhàn)場上，志愿軍戰(zhàn)士“一把炒面一把雪”，一個蘋果輪著吃。
20世紀五六十年代，一線官兵通過開荒生產(chǎn)、養(yǎng)豬種菜等方式實現(xiàn)自給自足。曾在北疆邊陲當兵、如今已年逾八旬的老兵王峰銳回憶：“當時部隊的飲食保障品種單一，白菜、蘿卜、土豆是主要食材，主食多為用小米面、玉米面蒸出來的窩窩頭。”
70年光陰荏苒，我國經(jīng)濟高速發(fā)展，社會生產(chǎn)力水平顯著提高。2019年，我國夏糧總產(chǎn)量達2835億公斤。品種多樣的蔬菜鮮肉走上國人餐桌，反季節(jié)蔬菜瓜果也成餐桌“常備”。物質(zhì)的極大豐富帶來飲食結(jié)構(gòu)的變化，這些變化也深刻影響著軍隊飲食保障。
全軍部隊官兵伙食費標準不斷提升。今年初，《關(guān)于調(diào)整部隊基本伙食費標準的通知》出臺，對伙食費灶別標準、過節(jié)伙食補助費標準及傷病員、療養(yǎng)員伙食標準進行了調(diào)整，明確文職人員伙食費標準，進一步提高部隊伙食保障水平。
今天的軍營餐桌，“六菜一湯”已成標配，雞蛋、牛奶、水果天天見。隨著野戰(zhàn)給養(yǎng)單元、新型野戰(zhàn)快餐的推行，“軍字頭”飲食保障逐步向野戰(zhàn)飲食實戰(zhàn)訓練延伸……
小小軍營餐桌，濃縮時代變遷。一張張“軍字頭”食譜，記錄下我軍后勤保障能力逐步提升的時代印記。今天，就讓我們走進第74集團軍某旅，跟隨回營老兵一起回憶軍營“食”代變遷。
■老兵回營，發(fā)現(xiàn)連隊日?；锸潮犬斈?ldquo;加餐”還要豐盛
盛夏時節(jié)，第74集團軍某旅四連迎來了17位從四面八方回到連隊“探親”的老兵。
從20世紀70年代起，這批老兵會不定期回“家”看看。他們把最美好的青春年華留在軍營，這里也留著他們一生珍藏的回憶。
再次走進老部隊，“50后”老兵李昌健感受到翻天覆地的變化。午餐的“六菜一湯”讓李昌健一度以為，是上級特意為了他們的到來加了餐。
連長陳俊良笑著說：“這就是連隊官兵的日?；锸硺藴省?rdquo;那天，李昌健特意要了一個白面饅頭。咬了一口，這位64歲的老人笑得開心極了。
從一個饅頭開始，李昌健和老兵們拼湊起腦海中的“伙食記憶”。
20世紀70年代初，物資相對匱乏，地方糧食蔬菜等生活必需品都是憑票定量供應。李昌健在農(nóng)村長大，家中兄弟姐妹五個，小時候最大愿望就是天天有肉吃。長大后，李昌健一心想到部隊鍛煉：“軍人保家衛(wèi)國，當兵光榮；另外，部隊待遇不差，到了部隊不挨餓。”
經(jīng)過2次征兵考核，李昌健圓了軍營夢。李昌健記得，他在部隊的第一頓飯吃了6個饅頭。那會兒早餐天天就著咸菜喝稀飯，饅頭一周吃三次，每次都被吃個精光。逢年過節(jié)伙食最好，連隊熱熱鬧鬧地殺豬宰羊，讓官兵們“打牙祭”。
這樣的伙食狀況，一直持續(xù)到改革開放后。老兵陳成1987年來到連隊，那會兒剛好碰上“斤半加四兩”的伙食改善期。
“早餐有三白，午餐有雙椒。”陳成介紹，當時大家把早餐白饅頭、稀飯、蘿卜稱為“三白”，午餐的紅椒、青椒稱為“雙椒”，每頓飯都能吃上“零星”肉片，雖然沒啥油水，但吃飽飯已不成問題。
為保證上級規(guī)定的“每人每天1.5斤蔬菜、1兩肉、1兩禽魚蛋、1兩豆制品、1兩動植物油”的食物定量，連隊大力開展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。
“早中晚三下菜地，種菜喂豬人人都會。”陳成回憶說，當時每個排都有自己的菜地，每天都要侍弄菜地；全連養(yǎng)著豬羊雞，還有人因為養(yǎng)豬養(yǎng)得好立功受獎……
李昌健記得，當年《中國人民志愿軍戰(zhàn)歌》是官兵開飯前唱得最響亮的一首歌。“雄赳赳、氣昂昂、跨過鴨綠江……”他說，吃飯前想想前輩們在朝鮮戰(zhàn)場“一把炒面一把雪”，心里就特別知足。
那時，邊境自衛(wèi)反擊作戰(zhàn)的硝煙還未完全散去，連隊部分官兵參與了其中的一次戰(zhàn)役。一位從前線下來的老兵告訴陳成，他在戰(zhàn)場就靠餅干、罐頭充饑，能吃上一次蔬菜都算運氣好……“和沖鋒在一線的戰(zhàn)友們相比，我們在后方的同志就更沒有理由對伙食挑挑揀揀了。”陳成說。
回顧軍營伙食變化，許多老兵都會由衷地說出兩個字——知足。1992年，老兵王星辰入伍到了某連隊，他印象最深的是：“入伍第4年開始，每天早上都有雞蛋吃。”有趣的是，去年新兵劉書行到了連隊，他有了“幸福的煩惱”——“部隊伙食這么好，長胖了可咋辦？”
今年初，新下發(fā)的《關(guān)于調(diào)整部隊基本伙食費標準的通知》，再次上調(diào)官兵基本伙食費標準，官兵的訓練生活有了健康科學的營養(yǎng)保證，大家關(guān)于“吃”方面的獲得感說也說不完。
