詔安赤石灣中心漁港 鐘曉桐 攝

詔安縣擁有96.8公里的海岸線和614.45平方公里的海域面積，島嶼6個，漁港10個，是漳州七大港區(qū)之一、天然的深水良港，海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)是詔安經(jīng)濟(jì)發(fā)展最具潛力和優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。

近年來，詔安縣全面推動科技創(chuàng)新與海洋經(jīng)濟(jì)深度融合，2022年全縣規(guī)模以上海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超170萬元，同比增長14%。當(dāng)前，詔安海洋生物產(chǎn)業(yè)與水產(chǎn)品加工業(yè)正挺進(jìn)新的賽道。

推動“藍(lán)色經(jīng)濟(jì)”高質(zhì)量發(fā)展，詔安如何推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群深耕聯(lián)動？

大北農(nóng)華有（詔安）科技園 （資料圖片）

精耕大洋 挖掘深海生物資源寶藏

海洋生物資源的豐富多樣，為企業(yè)科研提供了無限可能。

“從海洋生物中提取多糖，可以運(yùn)用于乳制品當(dāng)中。我們從麒麟菜、紅藻、龍須菜等藻類中提取多糖成分，制作成高純瓊脂、卡拉膠、海藻酸鈉等，它們是食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、醫(yī)學(xué)科研所必備的原料。”在福建環(huán)海生物科技集團(tuán)有限公司的企業(yè)研發(fā)中心，研發(fā)總監(jiān)林志魁介紹說，2021年公司自主研發(fā)推出了一款功能性低溫瓊脂，受到了市場用戶的青睞，目前該款瓊脂的年產(chǎn)值可達(dá)150噸。

普通瓊脂需加熱至98℃以上才能融化，而市面上的大部分乳制品生產(chǎn)線的溫度在80℃。因此如何降低瓊脂的熔點(diǎn)，使其有效地運(yùn)用于乳制品中，成為環(huán)海生物亟待攻克的科技瓶頸。

“前后大概用了兩年左右時間研發(fā)與實(shí)驗(yàn)、試產(chǎn)，現(xiàn)在這款瓊脂在80℃左右的溫度下就可迅速融化，并實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化量產(chǎn)。我們在乳制品中應(yīng)用海洋多糖，不僅可以為產(chǎn)品提供穩(wěn)定的體系，還可以增強(qiáng)乳化效果、延長保質(zhì)期，同時讓酸奶的口感更好。”林志魁說。

去年，環(huán)海生物自主研發(fā)的小分子瓊脂已經(jīng)正式向中國市場推廣，該產(chǎn)品將進(jìn)一步拓寬瓊脂的應(yīng)用領(lǐng)域。目前，福建環(huán)海生物科技有限公司針對瓊脂加工技術(shù)已申請40項專利，卡拉膠與瓊脂的年產(chǎn)量均可達(dá)3600噸。

科技創(chuàng)新，開啟了海洋經(jīng)濟(jì)的新生態(tài)。

福建大北農(nóng)華有水產(chǎn)科技集團(tuán)有限公司的研發(fā)團(tuán)隊將海洋微生物研究拓展到動物“保健品”行業(yè)，培養(yǎng)出能夠?qū)刮r病、幫助蝦類“養(yǎng)生”的有益菌種。“這種益生菌可以分泌活性物質(zhì)，我們把它添加到微生態(tài)制劑中，養(yǎng)殖戶使用后，可抑制蝦池里病原菌的肆虐，避免抗生素濫用，同時促進(jìn)對蝦的飼料消化與健康生長。”福建大北農(nóng)華有水產(chǎn)科技集團(tuán)有限公司研發(fā)副總監(jiān)宋俊英說。

大北農(nóng)在水產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與水產(chǎn)飼料領(lǐng)域也頗有成就。在大北農(nóng)華有（詔安）科技園的苗料生產(chǎn)車間，呈現(xiàn)于眼前的是六層樓高、全程一體化的生產(chǎn)線。“這條生產(chǎn)線每小時可產(chǎn)出700~800公斤、粒徑在0.5mm以下的苗料，飼料的成分是專門針對魚、蝦苗期生理特點(diǎn)和養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)需求調(diào)配的，微粒子工藝還能保證水質(zhì)的穩(wěn)定。”大北農(nóng)華有水產(chǎn)科技集團(tuán)有限公司高級工程師朱傳說，相比以往通過粉碎成魚餌料來制作苗料產(chǎn)品，這條生產(chǎn)線無論在設(shè)備工藝還是產(chǎn)品配方上，都取得了突破性的進(jìn)展。

2021年，大北農(nóng)升級建設(shè)了這條年產(chǎn)1000噸的水產(chǎn)微顆粒膨化飼料生產(chǎn)線。項目通過改造成魚料生產(chǎn)線、研制人工微顆粒飼料，使企業(yè)成為全國第五家可專業(yè)生產(chǎn)粒徑在0.5mm以下的微顆粒水產(chǎn)膨化飼料供應(yīng)商。該生產(chǎn)線投產(chǎn)后，為企業(yè)新增產(chǎn)值1200萬元。

在詔安金都海洋生物產(chǎn)業(yè)園，以潤科生物為龍頭帶動，吸引了環(huán)海生物、大北農(nóng)水產(chǎn)、瑪塔生態(tài)等一批海洋生物企業(yè)入駐。目前，規(guī)模以上企業(yè)6家，國家級高企7家。2022年，產(chǎn)業(yè)園規(guī)模以上海洋生物產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21億元，同比增長10.43%。

大北農(nóng)水產(chǎn)研究人員在重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室里開展項目實(shí)驗(yàn)。（資料圖片）

平臺拓展 加速產(chǎn)學(xué)研用一體化

“讓大黃魚養(yǎng)殖全程使用功能飼料，來完全取代冰鮮雜魚直接投喂養(yǎng)殖大黃魚。”大北農(nóng)華有水產(chǎn)科技集團(tuán)高級工程師朱傳說，這幾年公司一直在研究一款專用于大黃魚的飼料蛋白原料。

據(jù)統(tǒng)計，每年我省大概需要100萬噸的小雜魚喂養(yǎng)大黃魚，養(yǎng)殖成本高。大黃魚是食肉性魚，喜歡吃冰鮮小魚，因此極易患腸道疾病。如何增強(qiáng)大黃魚的免疫力，抵抗腸道細(xì)菌性感染，又能讓它長得又快又好，這些成為養(yǎng)殖戶面臨的共同困擾。

集美水產(chǎn)學(xué)院專家團(tuán)隊為企業(yè)帶來了解決問題的“鑰匙”。集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院孫云章教授是水產(chǎn)動物腸道微生物研究方面的專家，也是省級科特派，他和團(tuán)隊進(jìn)駐企業(yè)后，立即開啟了對大黃魚功能料的科研調(diào)研，從大北農(nóng)已有的水產(chǎn)優(yōu)良菌株庫進(jìn)行篩選，研究菌株、酶和益生元在不同配伍條件下的發(fā)酵效果，確定最佳配伍。

“我們用菌菇的下腳料來替代豆粕、雞肉粉、魚粉等一些進(jìn)口蛋白的原料，同時在產(chǎn)品中添加了一些中草藥、益生元協(xié)同發(fā)酵……”孫云章說，通過在寧德三都澳官井洋大黃魚實(shí)驗(yàn)基地的中試反饋，大黃魚吃了這款發(fā)酵飼料以后，腸道細(xì)菌病的感染率明顯下降，同時中草藥對肝臟具有保護(hù)作用，魚的肝功能也更好了。

2021年9月，福建大北農(nóng)華有水產(chǎn)科技集團(tuán)將“菌酶益生元協(xié)同作用的大黃魚功能飼料研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化推廣”項目申報了福建省科技重大專項（農(nóng)業(yè)）專題。今年，這款大黃魚發(fā)酵功能料進(jìn)行了配方再優(yōu)化，產(chǎn)品更加穩(wěn)定成熟，預(yù)計可年產(chǎn)300~500噸，滿足部分市場用戶的需求。

據(jù)悉，福建省水產(chǎn)功能性飼料及養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為大北農(nóng)華有水產(chǎn)科技集團(tuán)的水產(chǎn)科技創(chuàng)新與學(xué)術(shù)交流的重要平臺，于2020年獲省科技廳批準(zhǔn)建設(shè)。該實(shí)驗(yàn)室主要是結(jié)合福建水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的發(fā)展需求，從水產(chǎn)動物營養(yǎng)與免疫、水產(chǎn)飼料原料高值化利用和功能性配合飼料開發(fā)等方面進(jìn)行科研成功轉(zhuǎn)化。

大型企業(yè)有重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)研發(fā)中心和科特派的技術(shù)加持，在金都海洋生物產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一批中小型企業(yè)依托政府搭建的產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺，也嘗到了甜頭。

2021年4月，漳州慶豐生物有限公司的水質(zhì)改良劑生產(chǎn)項目在園區(qū)有關(guān)部門的牽線下，與國家第三海洋研究所達(dá)成合作，通過購買服務(wù)，國家第三海洋研究所將卡拉膠降解酶基因及其制備方法和應(yīng)用、一種微生態(tài)制劑及其制備方法與應(yīng)用兩項發(fā)明專利授權(quán)給該公司，并利用園區(qū)的海洋微生物制劑產(chǎn)業(yè)開發(fā)平臺孵化科研成果。

“我們利用這兩個專利孵化出一款新型高效的有機(jī)酸，它可以迅速改良水質(zhì)，打開水的通透性，調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體中的pH值，讓水質(zhì)潤爽，從而降低魚蝦、貝類的細(xì)菌感染率。”慶豐生物有限公司總經(jīng)理吳一鵬說，該產(chǎn)品在行業(yè)領(lǐng)域中遙遙領(lǐng)先，一投入市場，就得到多家大集團(tuán)公司的青睞，簽下采購訂單。

目前，慶豐通過海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展公共服務(wù)平臺已經(jīng)成功轉(zhuǎn)化出光合菌、乳酸菌、肥水液、有機(jī)酸等多款用于培養(yǎng)微生物、藻類以及改良水質(zhì)的農(nóng)牧用益生菌產(chǎn)品，2022年公司產(chǎn)值高達(dá)2600萬元，同比增加70%。

2021年以來，詔安工業(yè)區(qū)探索“區(qū)企共建”模式，通過與國家第三海洋研究所、福建省水產(chǎn)研究所等科研機(jī)構(gòu)搭建海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展公共服務(wù)平臺，涵蓋海洋功能生物分子活性篩選平臺、海洋微生物制劑產(chǎn)業(yè)開發(fā)平臺和國家海洋生物遺傳資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室中試基地，為中小企業(yè)打開技術(shù)創(chuàng)新通道。

“園區(qū)正在優(yōu)化對‘三平臺一基地’的管理模式，希望嫁接一些外省的、專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的企業(yè)或社會機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)平臺社會化運(yùn)營和服務(wù)。”詔安工業(yè)園區(qū)管委會副主任劉波說。

海聯(lián)食品出品的預(yù)制菜——藤椒鮑魚（資料圖片）

水產(chǎn)加工 由“初級”走向“精深”

在福建?；晁a(chǎn)有限公司自動化生產(chǎn)車間，一只只蝦經(jīng)過去頭機(jī)，快速實(shí)現(xiàn)頭尾分離，再經(jīng)AR色選機(jī)篩選出蝦身和蝦頭。蝦頭做回收利用，蝦身則被送往剝殼機(jī)進(jìn)行自動去殼處理。

據(jù)福建?；晁a(chǎn)有限公司總經(jīng)辦秘書吳育泉介紹，水產(chǎn)加工季節(jié)性強(qiáng)，每到旺季，公司僅去蝦頭工就要近200人，企業(yè)需要提前招工養(yǎng)工，用工成本高。

自2019年起，?；晁a(chǎn)加快轉(zhuǎn)變加工生產(chǎn)模式，逐步引進(jìn)去頭機(jī)、剝殼機(jī)、給袋機(jī)和罐裝機(jī)等智能化設(shè)備，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級。

“自動化生產(chǎn)，不僅有利于提高生產(chǎn)效率、擴(kuò)大產(chǎn)能，而且省工省時省錢！”吳育泉給記者算了一筆賬：以往，?；晁a(chǎn)近200名人員去蝦頭一天生產(chǎn)10多噸，現(xiàn)在一臺設(shè)備一天可生產(chǎn)30噸，產(chǎn)能提升超一半。

目前，海魂水產(chǎn)擁有去頭機(jī)、剝殼機(jī)各兩套，打造了一條從切丁、攪拌到罐裝、速凍的全流程自動化蝦滑生產(chǎn)線。2022年，生產(chǎn)的蝦系列產(chǎn)品達(dá)1萬噸，產(chǎn)值近7億元。

近年來，預(yù)制菜以方便、美味備受市場青睞，駛?cè)腩A(yù)制菜賽道，詔安水產(chǎn)加工企業(yè)躍躍欲試。詔安海聯(lián)食品有限公司是一家專業(yè)從事鮑魚加工的企業(yè)，2020年公司試水預(yù)制菜，如今已取得較好的發(fā)展效果。

海聯(lián)食品在廠房里規(guī)劃出9000平方米，投資6000萬元，建設(shè)冷凍調(diào)理食品生產(chǎn)線。吉品干鮑預(yù)制品、魚頭鮑魚聚寶盆、金湯花膠鮑魚、藤椒鮑魚、佛跳墻……海聯(lián)食品的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品逐漸增多。

2022年，海聯(lián)食品預(yù)制菜銷售額近億元，在公司銷售額的占比中逐年穩(wěn)步提高。

詔安海聯(lián)食品有限公司總經(jīng)理于洋表示，公司計劃再用一兩年時間，將預(yù)制菜生產(chǎn)銷售占比提高至50%；此外，公司還把發(fā)展瞄準(zhǔn)肽類功能性食品，與福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院合作研發(fā)了鮑魚多肽，將依據(jù)市場需求，適時量產(chǎn)，推動企業(yè)從傳統(tǒng)原料加工向精深加工轉(zhuǎn)變。

推動預(yù)制菜發(fā)展是延伸水產(chǎn)業(yè)鏈條的有效支撐。據(jù)詔安工業(yè)園區(qū)黨工委委員、管委會副主任李旭斌介紹，園區(qū)預(yù)留了500畝地，計劃打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，提升水產(chǎn)品附加值，延伸水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈。

“未來，我們將極力化解用地指標(biāo)和資金難題，加快推進(jìn)以水產(chǎn)品交易市場、智慧冷凍、倉儲物流、大型商超等為主體的綜合配套產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，持續(xù)壯大水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。”李旭斌說。

水產(chǎn)品加工是詔安重點(diǎn)培育的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。隨著精深加工的推進(jìn)，詔安的水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)集群邁向高質(zhì)量發(fā)展。目前，全縣水產(chǎn)加工企業(yè)總數(shù)150多家，規(guī)模以上企業(yè)29家，2022年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值133.95億元。

記者手記

筑港引鳳，打造對外開放重要節(jié)點(diǎn)

作者：漳州觀察記者 李妙珠 于莉

以港興產(chǎn)，向海圖強(qiáng)。在融入“海上福建”和“現(xiàn)代化濱海城市”建設(shè)中，詔安縣把海洋經(jīng)濟(jì)作為戰(zhàn)略支點(diǎn)和發(fā)展突破口，立足海洋資源優(yōu)勢，挖掘藍(lán)色經(jīng)濟(jì)潛力，海洋產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為推動經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要引擎。

詔安具有得天獨(dú)厚的港口資源和漁業(yè)資源。為推動海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，近年來，詔安堅持“兩條腿走路”：一方面優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，不斷提高科研團(tuán)隊聯(lián)合攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，海洋生物產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起；另一方面引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行智能化轉(zhuǎn)型升級，瞄準(zhǔn)市場新動向，讓水產(chǎn)品加工企業(yè)向“高精尖”發(fā)展。目前，海洋生物產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)加工兩大產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)不斷凸顯。

然而，詔安縣雖擁有漳州七大港區(qū)之一的詔安灣，但一直以來港區(qū)建設(shè)相對緩慢，一定程度上制約了當(dāng)?shù)睾Ｑ蠼?jīng)濟(jì)的發(fā)展。目前，港區(qū)規(guī)劃建設(shè)列入《福建省港口布局規(guī)劃（2020—2035年）》和《廈門港總體規(guī)劃（2035年）》，這將為詔安跨越發(fā)展帶來重大機(jī)遇。眼下，詔安已把“筑港引鳳”提上日程，攜手省港口集團(tuán)加快詔安港區(qū)深水碼頭項目和口岸開發(fā)前期工作，力爭“十四五”期間先行建成2個3.5萬~7萬噸泊位。

詔安港區(qū)建設(shè)正向?qū)嵤╇A段加速邁進(jìn)。相信在不久的未來，詔安港區(qū)將成為詔安通向世界的運(yùn)輸樞紐，作為港產(chǎn)城融合的一個有效載體，不僅有利于海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈“強(qiáng)筋健骨”，更有利于詔安在尋求錯位發(fā)展中，打造東南沿海對外開放新節(jié)點(diǎn)，助力詔安走得更遠(yuǎn)、走向世界。

來源：福建日報