鏟鹽堆坨

推車

稱重

臺(tái)海網(wǎng)12月4日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)·新福建APP報(bào)道    “咕咚——咕咚——”朦朧中，隨著一雙大手猛力推開耙子，池子里的水就發(fā)出悅耳的撞擊聲，一陣接著一陣，如同律動(dòng)的樂曲，在徐徐吹動(dòng)的冷風(fēng)中，飄散于廣闊的鹽場(chǎng)。

冬日凌晨5時(shí)許的漳浦鹽場(chǎng)，晨光熹微中，在1萬余畝的鹽田中，三四百號(hào)工人，男男女女，頭戴斗笠，腳踏水靴，分散于不同的工區(qū)中。在立冬過后的逼人寒氣中，這些樸實(shí)無華的勞動(dòng)者開始了一天辛苦而光榮的勞動(dòng)——扒收新鹽、瀝干、搬運(yùn)、堆坨、包裝，繼而又旋鹽……如此循環(huán)往復(fù)。

位于漳州東南海域的漳浦鹽場(chǎng)，又稱竹嶼鹽場(chǎng)，是福建三大重點(diǎn)鹽場(chǎng)之一，年產(chǎn)原鹽超過5萬噸。鹽場(chǎng)建設(shè)于1958年，是繼莆田鹽場(chǎng)、泉州山腰鹽場(chǎng)后的福建第三大國(guó)有鹽場(chǎng)。在漫長(zhǎng)的60多年歲月里，漳浦鹽場(chǎng)恪守南方海鹽傳統(tǒng)制法，源源不斷地向廣闊的市場(chǎng)輸送富含豐富的微量元素的食鹽。

晨曦下，四四方方的鹽池星羅棋布，井然有序，阡陌縱橫交錯(cuò)，在清澈的池子里，悠悠晃動(dòng)著的，是那些辛勤勞動(dòng)者的身影，長(zhǎng)長(zhǎng)的，被七彩的云影襯托著。

雖然已經(jīng)過了產(chǎn)鹽旺季的夏日，但即使在冬天，這些鹽工仍然一刻也不停歇，努力地?fù)]動(dòng)著耙子，半個(gè)鐘頭，一個(gè)鐘頭，兩個(gè)鐘頭……

走在方條石塊砌成的池岸上，一堆堆“雪”已經(jīng)被鏟進(jìn)了板車?yán)?，漢子正在用力地推著，不一會(huì)兒，路邊堆起了一大坨白花花的鹽。有工人站在上面，揮動(dòng)著鐵鏟，在藍(lán)天下，像一個(gè)擎天的巨人。

和竹嶼許多鹽工一樣，48歲的陳新安將青春奉獻(xiàn)給了鹽場(chǎng)，現(xiàn)在他已是漳浦鹽場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)助理。他介紹，和北方曬鹽以長(zhǎng)期結(jié)晶的方式大規(guī)模生產(chǎn)相比，以福建海鹽為代表的南方曬鹽工藝，則要遵循納潮、制鹵、結(jié)晶、旋鹽、扒收、淋鹵、歸坨等嚴(yán)格的流程。每天，鹽工們根據(jù)潮汐規(guī)律，在漲潮時(shí)開閘納潮，將天然海水引入蒸發(fā)池。在經(jīng)過6天左右的“六步走水”后，形成高濃度鹵水。鹵水隨后通過閘口進(jìn)入結(jié)晶池，又經(jīng)歷7道結(jié)晶池后，此時(shí)鹵水中的氯化鈉逐漸達(dá)到飽和，并開始析出晶體。

完成旋鹽后，結(jié)晶池中便布滿細(xì)密的鹽晶。此時(shí)原鹽曬制并未完成，鹽工們還要在清晨時(shí)分將新鹽扒收至結(jié)晶池邊上的淋鹵臺(tái)上，通過小坨淋鹵，以瀝干鹵水。剩余的鹵水既不能浪費(fèi)，也不能直接原地結(jié)晶，需要通過溝渠排出并回到起點(diǎn)，經(jīng)過沖淡處理后再重新蒸發(fā)利用。

兩到三天后，原鹽生產(chǎn)即可大功告成。勤勞的鹽工們用板車運(yùn)輸，將原鹽統(tǒng)一歸入大坨，等待運(yùn)送到加工廠篩選、分級(jí)、加工、檢測(cè)、包裝，最終進(jìn)入千家萬戶。（來源：新福建）