春暖花開之季，許多福州人心中的“夜宵扛把子”——小龍蝦，搶“鮮”上市！

開始批量上市的小龍蝦，價格是否親民？趕著趟去嘗鮮的消費者多不多？記者從福州市區(qū)多家農貿市場、超市獲悉，雖然離小龍蝦上市高峰還有一個月時間，但相比3月份的“頭茬”小龍蝦，時下小龍蝦價格便宜不少，接近腰斬。

價格腰斬

“夜宵頂流”大量上市

“今天看到，市場上的小龍蝦價格為20元/500克，是一個月前的一半價格。”市民蕭先生是小龍蝦愛好者，也是家里的掌勺，只要在市場看到活的小龍蝦，一次都會買個三五斤回家，用火鍋底料加啤酒煮，家里人非常愛吃。他告訴記者，與3月初小龍蝦剛上市時，動輒每500克40元至50元的零售價相比，如今小龍蝦價格跌了不少。

記者從多家商超獲悉，今年小龍蝦剛上市時，價格就比去年同期便宜。而清明節(jié)過后，隨著小龍蝦大量上市，價格下探趨勢明顯。據(jù)悉，這幾年全國范圍內從事小龍蝦養(yǎng)殖的人迅速增加，再加上今年天氣暖和，小龍蝦生長快、產量高，所以價格就便宜了很多。

目前，在永輝、樸樸等平臺上中號淡水小龍蝦每500克（16到25只）的價格只要19.9元，大號小龍蝦每500克（10到16只）的價格只要49.9元。不過，按照往年的經(jīng)驗，臨近“五一”假期時，小龍蝦的價格還會略漲。

目前，不少主打小龍蝦的餐飲店已經(jīng)開始推優(yōu)惠套餐。六一路一家小龍蝦餐館的工作人員告訴記者，清明節(jié)后，到店吃小龍蝦的顧客多了不少，“一天賣上百斤，完全不是問題。”

圖源：新聞110

此外，記者了解到，目前，福州市場上在售的小龍蝦普遍分為青蝦、紅蝦兩個品類。商家介紹說，青蝦是當年生長的蝦，鉗子比較小，外殼比較柔軟，外表呈青色，剛剛脫殼不久；而紅蝦則是老蝦，鉗子比較大，殼也比較硬，整個身子的顏色呈朱紅色或暗紅色，是去年沒有來得及捕撈上來的蝦。青蝦口感較嫩，因此多用于鹵制或清蒸；紅蝦則是市面上大批量用來做口味蝦、麻辣小龍蝦的不二之選。

對于如何煮小龍蝦，美食愛好者、市民蕭先生說：“煮小龍蝦時，用食用火鍋底料加蔥、蒜、姜、啤酒，就可以煮出店里的味道，大家可以自己動手試試。”

今年你吃小龍蝦了嗎？

（福州晚報記者 江海 文/攝）

來源：福州晚報微信