春回大地，萬(wàn)物萌發(fā)，眼下正是春菜上市的時(shí)期，這個(gè)時(shí)節(jié)嘗鮮，饕客們的最優(yōu)選是什么？記者走進(jìn)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)地探訪春天的第一口“鮮”。

時(shí)令春菜爭(zhēng)“鮮”上市

在奧體永輝，記者進(jìn)入生鮮區(qū)，一片綠色映入眼簾，感覺(jué)春意盎然，筍、蠶豆、香椿、茭白、豌豆角……新鮮蔬菜綁扎成捆擺放整齊，把整個(gè)生鮮區(qū)點(diǎn)綴得格外“養(yǎng)眼”，在常見(jiàn)蔬菜旁邊，成盒的香椿、薺菜、冰草、草頭、大葉蓬蒿菜、馬蘭頭也帶來(lái)了春天的“專屬滋味”。

超市員工說(shuō)，為了這一口“鮮”，其中不少貨品是通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)模?/span>目的是保證這些春菜新鮮地送到市民面前。

在海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，一輛輛卡車裝滿了新鮮蔬菜，工人們正將蔬菜搬運(yùn)到倉(cāng)庫(kù)中。

“這段時(shí)間，春筍、蘆筍、枸杞葉、白花菜等時(shí)令蔬菜紛紛搶鮮上市，無(wú)論是味道還是價(jià)格，春菜都到了最美的時(shí)候。”批發(fā)商戶彭先生告訴記者，開(kāi)春之后，他們便開(kāi)始從各地批發(fā)新鮮的春菜。

目前看，菜價(jià)跟去年相比總體保持穩(wěn)定，等到月底，嘗鮮的成本還會(huì)繼續(xù)下降，市民將會(huì)吃到相對(duì)更為實(shí)惠的春菜。

春筍價(jià)格降幅超50%

俗話說(shuō)：“食過(guò)春筍，才知春之味”，在新上市的春菜中，最引人注目的是春筍。

在福州各個(gè)市場(chǎng)和商超，攤位顯眼位置整齊擺放了春筍、萵筍、韭菜等各式春菜，不少顧客穿梭攤位間尋覓春味，鮮嫩多汁的春筍便是目標(biāo)之一。

“這筍多新鮮多嫩呀，才10元/公斤，現(xiàn)在正是春筍最好吃的時(shí)候。”在新店菜市場(chǎng)，正給顧客推薦春菜，帶些許泥土的春筍擺放在C位，“價(jià)格非常便宜了，比今年春節(jié)前后便宜一半。最近春筍賣得很好，基本上到了下午就沒(méi)貨”。

香椿價(jià)格太高按兩賣

作為春菜中的“高端”品類，“能吃到春天最新鮮的味道”的香椿深受人們的青睞。

日前，香椿頻頻以每公斤一兩百元的高“身價(jià)”沖上熱搜，目前，福州市面上的香椿銷售情況如何？

在永輝超市里，看著標(biāo)價(jià)每公斤79元的香椿，市民李依姆猶豫地拿了一小把香椿，“現(xiàn)在就是買點(diǎn)嘗個(gè)鮮，還不適合買太多。”

記者在市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，可能由于價(jià)格還較貴，只有少部分?jǐn)偽挥邢愦讳N售。

“現(xiàn)在我們按‘兩’賣，也就是每50克5塊錢。”在鼓西路附近的菜市場(chǎng)，一攤主介紹說(shuō)，相比3月初的價(jià)格，香椿現(xiàn)在已斷崖式下跌，“3月初時(shí)的香椿平均每500克100元，如今已經(jīng)降到每500克50元”。而在樸樸超市平臺(tái)上，目前香椿的促銷價(jià)格也達(dá)到了每100克6.99元，也就是每公斤69.9元。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多名攤主表示，市民想吃到便宜一些的香椿至少要等到4月初清明前后。除了目前的大棚香椿外，露天香椿也將開(kāi)始發(fā)芽，市場(chǎng)的香椿供應(yīng)量將會(huì)攀升。

需要注意的是，今年的香椿在4月中旬左右就會(huì)下市，所以想要購(gòu)買香椿的顧客，要把握好這最后一個(gè)月的時(shí)間。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰說(shuō)，從古時(shí)起，人們就認(rèn)為吃時(shí)令蔬菜利于養(yǎng)生，《論語(yǔ)》中曾言“不時(shí)，不食”，就是告誡人們食物要符合時(shí)令節(jié)氣規(guī)律。如今，吃春菜更多的是品味新鮮感和儀式感。“喜好春菜的饕客們可以踩著春天的節(jié)奏，享受‘舌尖上的春天’。”（記者 江海 文/攝）

來(lái)源：福州晚報(bào)