中國人的年俗有著說不完的故事，道不完的風(fēng)情。這幾日，福州街頭已陸續(xù)掛上了大紅燈籠，大街小巷是滿滿的喜慶的年味。這座歷史悠久的城市又將迎來一年中最熱鬧的時刻。
福州的過年習(xí)俗豐富多彩而又獨(dú)特，這些習(xí)俗不僅展示了福州人民對祖先的敬仰，也體現(xiàn)了他們對生活的熱愛和對未來的美好期盼。你知道老福州傳統(tǒng)“做年”持續(xù)多久嗎？福州人在過年期間都會吃些什么？近期在網(wǎng)絡(luò)平臺上頻頻出現(xiàn)的“游神”，又有怎樣有趣的故事？記者進(jìn)行了一番走訪。
福州鼓西路上年味十足
福州傳統(tǒng)“做年”分為四個階段
不同于普通話的“過年”，福州的年是“做”出來的，福州傳統(tǒng)的“做年”一般認(rèn)為分為四個階段，從臘月初一“筅堂”開始，到“祭灶”、經(jīng)除夕、正月新年，至“拗九節(jié)”結(jié)束。
福州民俗專家、攝影家林聰生告訴記者，每年臘月，福州人就進(jìn)入過年程序了，臘月初一，福州人在家里大掃除，稱為“筅堂”，把晦氣清理出去，迎接新年。臘月十六，稱為“尾牙”。在過去，每到這一天，各商家行號祭祀土地公并將祭祀的食品宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。這種習(xí)俗也延續(xù)至今，如今各公司企業(yè)年末舉辦各種年會、聚餐等，也有“做尾牙”的緣故。臘月二十為“封印”的日子，在古代，官府工作人員在這一天將官印封存起來，開始放假，故得此名。
臘月二十之后，福州家家戶戶開始忙著置辦年貨，包括殺豬、宰（雞）鴨、（滷）鹵貨、糟魚、做齋等，還要炊紅糖粿、白糖粿、肉丸、菜頭粿等迎春四味食品，迎接將到來的年。出嫁的女兒在廿到廿四這段時間里往娘家送年貨，稱為“送年”。此時娘家備好 “年糖年餅” “花花面殼”交給女兒女婿帶回送給外孫、外孫女。它也是臘月廿四“祭灶”要用的物品。臘月廿四到廿九這段時間，舊時福州城內(nèi)鞭炮聲不斷，這家放完那家放，每家每戶都要“分年”祭天地，感謝天地一整年給家里帶來了美好的生活，祈福明年能夠更好，這段時間福州城內(nèi)年的味道最濃。
除夕的前一天，是福州人“做小歲”的日子。林聰生說，在這一點(diǎn)上，福州與北方不同，北方有做“小年”，而福州是做“小歲”。“做小歲”這一天，舊時福州在外工作的人都會悉數(shù)回家，在大家族里要開“家庭會議”，協(xié)調(diào)家族中重大事務(wù)、調(diào)解家庭矛盾，將家族問題一次性解決，這樣到了第二天除夕時，大家都沒有矛盾，能開開心心地過年。
在除夕夜，福州人要“守歲”，放煙花爆竹。林聰生提到，在過去，福州人會用竹木疊成一個井字形的架子，放在院子里，燃燒并不斷往火堆撒鹽，火堆中發(fā)出“噼噼啪啪”的聲音，稱“燒火炮”。這時，小孩戴上“花花面殼”，大人給壓歲錢，目的是為了驅(qū)除邪氣。
大年初一福州人一般不出門，在家中“守財(cái)”。到初二才開始陸續(xù)出門拜年。正月初二、初三，家家戶戶都會“辦春酒會親”；到了正月初四，各店鋪就放鞭炮接神、開假做生意了；初五，學(xué)子需要“上齋門”，到私塾報名，拜孔子、拜先生。從正月初二、初三開始，舊時在臺江電影院、南后街、觀音井附近的街面上陸續(xù)有人開始擺花燈出售，到正月初八，花燈已經(jīng)進(jìn)入鼎盛階段，故有“元宵但看初八燈”的說法。林聰生告訴記者，現(xiàn)在福州的花燈都集中在南后街，屆時，各位市民也可前往觀賞。
正月廿九，也是福州的特色節(jié)日，叫“拗九節(jié)”，又稱孝順節(jié)。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”。“拗九粥”祭祖后，會饋贈親友。已出嫁的女兒，在這天必定要送一碗“拗九粥”給自己的父母親或長輩。若父母親或長輩歲數(shù)含有“九”的，要給他們“送九”。“送九”即送太平面、蛋、豬蹄或雞等食物，讓父母親或長輩平安“過九”。至此，福州人過年算是結(jié)束了。
春餅、線面、菜頭粿
福州特色過年美食有這些
除了傳統(tǒng)的雞鴨魚肉之外，福州人過年還會吃特色美食。據(jù)林聰生介紹，福州人大年初一第一餐需要吃加了鴨蛋的線面，稱為“平安面”，辦春酒的第一道菜則是春餅。記者了解到，春餅是用以面粉做的薄皮卷上炒熟的豆芽、韭菜、香干、肉絲、蝦干等餡料，講究的人家用油炸，叫炸春，酥香可口，有“春到財(cái)?shù)?rdquo;“春卷包財(cái)”之寓意。
另據(jù)福州民俗專家邱登輝介紹，福州人過年會喝特色傳統(tǒng)黃酒“青紅酒”，吃“三粿”，即“年糕”“菜頭粿”“肉丸”，獨(dú)具福州特色。
平平安安度一歲
福州人怎么給“壓歲錢”？
據(jù)民俗專家鄭子端介紹，壓歲錢的來歷有兩個寓意，其中一種為壓“祟”。祟是傳說中的小妖，每年的年三十夜里出來害熟睡的孩子，傳說有人年夜飯后用紅紙包上八枚銅錢放在孩子的枕邊，以此助孩子把“祟”嚇退，因此得名為“壓祟錢”。據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)?ldquo;歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
“在福州地區(qū)，來拜年給紅包大部分是在大年初四前，一般親戚晚輩來家里拜年時，長輩會給晚輩壓歲紅包，還有橘子，代表著吉利的意思。如果是第一年的新婚夫婦來拜年，還要煮上一碗熱騰騰的肉燕湯，祝愿他們平平安安。”鄭子端說，過年發(fā)紅包的風(fēng)俗源遠(yuǎn)流長，代表了長輩對晚輩的愛護(hù)之情，是送給孩子的護(hù)身符，希望能保佑平安，逢兇化吉；同時晚輩給長輩紅包表達(dá)了敬重之心，是給長輩壓歲的，希望長輩可以健康長壽，這都是福州人的心意和祝福。
祈求平安健康
福州“游神”火出圈
近幾年，福州“游神”在社交平臺上頻頻出圈，記者打開某平臺搜索“游神”，一條4.2萬人次點(diǎn)贊的視頻下方，有網(wǎng)友感嘆“福建文化底蘊(yùn)十分濃厚”“四方步的神仙很帥氣”等。
福州的神明眾多，在游神活動中，每個村落習(xí)俗都不盡相同，大約是從正月十三左右開始，到“拗九節(jié)”前結(jié)束。林聰生介紹，最具有代表性的為正月十五游神“臨水娘娘”陳靖姑，陳靖姑被譽(yù)為“救產(chǎn)、護(hù)胎、佑民”的“婦女兒童保護(hù)神”，是福建最有影響力的陸上女神。2008年，陳靖姑信俗文化被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
家住福州城門的鄭先生告訴記者，他們村每年的游神定于正月十一，“游神”是神明巡視全村，村民向神明拜年，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順、平安順利。鄭先生表示，游神活動對年輕一輩來說，其意義已經(jīng)超越了游神本身，在游神當(dāng)天，全村的人都需要回村，是難得的相聚的機(jī)會。“很多人已經(jīng)不住在村子里，但到了這一天，大家都會回到村子里，歡聚一堂。例如臚雷村，目前已經(jīng)拆遷大半，到了游神時，村民還是會聚在一起，舉行盛大的活動。”
鄭先生認(rèn)為，游神已經(jīng)成為老人的牽掛，年輕人的羈絆，是兩代人的連接，有著傳承、相聚的重大意義。
來源：智慧海都客戶端
