鮑魚(yú)逐個(gè)稱重分揀。本報(bào)記者 歐陽(yáng)進(jìn)權(quán)攝
商戶在打包蝦蛄。本報(bào)記者 歐陽(yáng)進(jìn)權(quán)攝
“老板稍等，你看我們店里4個(gè)人專門(mén)綁蟹腳還忙不過(guò)來(lái)。”正月初二，在位于馬尾的名成海峽水產(chǎn)品交易中心蟹類區(qū)，毛蟹批發(fā)商俞斌對(duì)前來(lái)進(jìn)貨的熟客說(shuō)。
俞斌表示，今年春節(jié)是新冠病毒感染實(shí)行“乙類乙管”后的第一個(gè)春節(jié)，相比前兩年，各地消費(fèi)活躍起來(lái)了。“我們這個(gè)春節(jié)銷量不錯(cuò)，每天多則幾千公斤，少的時(shí)候也有幾百公斤。前兩年不管是商戶還是貨車，生意都不好。”
來(lái)到鮑魚(yú)交易區(qū)，多家鮑魚(yú)批發(fā)商也忙個(gè)不停。在榕義鮑魚(yú)批發(fā)商行門(mén)口，一整車剛到的鮑魚(yú)正在卸貨，十多名員工在店門(mén)口稱重分裝，有的是五頭鮑（每500克只有5只），有的是六頭鮑、七頭鮑、十頭鮑，頭數(shù)越少價(jià)格越高。鮑魚(yú)商行負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們的鮑魚(yú)銷往全國(guó)，今年量?jī)r(jià)齊升，這幾天都在照常營(yíng)業(yè)。”
記者看到，除了各種規(guī)格的鮑魚(yú)和蟹類，這里還有每500克30元的大蝦蛄等水產(chǎn)。在其他交易區(qū)，魚(yú)、蝦、貝等各類水產(chǎn)品同樣琳瑯滿目，水產(chǎn)批發(fā)商們忙著打包裝箱。商家告訴記者，冰鮮區(qū)的交易量相比春節(jié)前有所減少，但比往年正月增加明顯，石斑類、黃瓜魚(yú)，以及帝王蟹、波龍等中高端海鮮的銷量明顯增加。
在名成海峽水產(chǎn)品交易中心旁邊的青洲路和市場(chǎng)冷庫(kù)區(qū)域，集裝箱車和冷鏈車春節(jié)前絡(luò)繹不絕，集裝箱車從港口載貨而來(lái)，冷鏈車將海鮮送到全國(guó)各地。
福建省冷凍食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐進(jìn)炎說(shuō)，位于馬尾的海峽水產(chǎn)品交易中心是全國(guó)最大的水產(chǎn)品交易集散地，這里總面積超過(guò)30萬(wàn)平方米，匯集了周邊漁港，以及全球的水產(chǎn)品，銷售網(wǎng)覆蓋全國(guó)。
“這些帶魚(yú)來(lái)自伊朗，這些來(lái)自巴西……馬尾每個(gè)月帶魚(yú)銷售幾百個(gè)貨柜，每個(gè)貨柜25噸，這些帶魚(yú)來(lái)自全球不同深海區(qū)域，從馬尾銷往全國(guó)各地。”福建省伯利萬(wàn)家供應(yīng)鏈管理有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，帶魚(yú)只是云集馬尾的全球海鮮之一，馬尾水產(chǎn)品市場(chǎng)銷售的海鮮成百上千種，其中過(guò)半產(chǎn)自海外，包括蝦、帶魚(yú)、魷魚(yú)、秋刀魚(yú)、馬鮫魚(yú)、目魚(yú)等銷量大的大宗貨，以及三文魚(yú)、金槍魚(yú)、龍蝦等高端海鮮。
這個(gè)春節(jié)，佛跳墻等水產(chǎn)預(yù)制菜也頗受歡迎。在位于亭江的水產(chǎn)品預(yù)制菜加工企業(yè)海文銘，包裝車間員工忙于打包消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)下單的即食佛跳墻。
不只是海文銘，福州名成食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)線不斷下線來(lái)自大海的章魚(yú)等海鮮深加工產(chǎn)品。名成食品負(fù)責(zé)人說(shuō)，水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)深加工成預(yù)制菜，一方面提升了附加值，另一方面為消費(fèi)者帶來(lái)便利。
“今年將有更多預(yù)制菜上市。”馬尾區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，依托大型水產(chǎn)品交易市場(chǎng)，馬尾區(qū)瞄準(zhǔn)水產(chǎn)品預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域，以國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)為抓手，聯(lián)動(dòng)閩江口區(qū)域水產(chǎn)養(yǎng)殖資源優(yōu)勢(shì)，積極推動(dòng)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)，著力打造千億規(guī)模的水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。
據(jù)介紹，目前馬尾水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)以名成、百鮮、坤興、東盛等龍頭企業(yè)為主體，集聚海文銘等規(guī)模以上水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)十家，不斷拓寬水產(chǎn)品加工的廣度和深度。同時(shí)，多個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目建設(shè)提速，海文銘水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目（二期）建成投產(chǎn)后，將年生產(chǎn)加工水產(chǎn)品1萬(wàn)噸，其中深加工的即食佛跳墻每年將增加供應(yīng)近百萬(wàn)份。中交漢吉斯、華閩等冷鏈項(xiàng)目也在加快建設(shè)，正福冷鏈計(jì)劃上半年開(kāi)工建設(shè)超低溫金槍魚(yú)冷庫(kù)配套加工廠項(xiàng)目。
商戶用繩子綁蟹腳。本報(bào)記者 歐陽(yáng)進(jìn)權(quán)攝
