黃岐魚丸制作技藝非遺傳承人林禹（左一）向采風團介紹魚丸制作工藝。記者 林雙偉 攝
臺海網(wǎng)11月6日訊 據(jù)福州新聞網(wǎng)報道，5日，福州眾多自媒體和美食達人受邀前往連江縣參觀魚丸生產(chǎn)龍頭企業(yè)生產(chǎn)車間，體驗非遺手工魚丸制作并赴奇達村漁港采風，一探連江魚丸文化的魅力。
采風團在福州百洋海味食品有限公司、福州旭煌食品有限公司的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間內(nèi)看到，工人熟練地操作著生產(chǎn)設備，魚丸、魚豆腐、魚糕、蝦滑……各類風味獨特的水產(chǎn)美食源源不斷地被制作出來。
福州百洋海味食品有限公司為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，通過東西部扶貧協(xié)作，將甘肅定西市生產(chǎn)的土豆淀粉用于制作福州魚丸，譜寫了魚丸版的福定“山海情”；福州旭煌食品有限公司的產(chǎn)品遠銷二十余個國家，連續(xù)多年獲福州國際漁博會金獎。
位于鳳城鎮(zhèn)的“黃岐林禹魚丸店”，開業(yè)22年來廣受好評。連江黃岐魚丸制作技藝非遺傳承人林禹精湛的刀工和魚丸制作技藝，得到了眾多自媒體美食達人的稱贊。連江魚丸頗負盛名，素有“中國魚丸看福州，福州魚丸看連江”的說法。為做大做強福州魚丸特色品牌，“2021首屆福州魚丸文化節(jié)”將于11月13日下午在筱埕鎮(zhèn)定海灣運動小鎮(zhèn)舉辦，市民朋友可前往共度周末好時光。
（福州日報見習記者 萬哲華 記者 藍瑜萍）
