連江推出“火鍋魚丸”（資料圖）。 楊柳州 攝

　　臺(tái)海網(wǎng)11月3日訊 據(jù)福州新聞網(wǎng)報(bào)道    福州，中國(guó)魚丸之都。福州魚丸是福州優(yōu)勢(shì)漁業(yè)產(chǎn)品、特色產(chǎn)品、龍頭產(chǎn)品，有“無魚丸不成席”之說。記者2日獲悉，11月13日，2021年首屆福州魚丸文化節(jié)將在連江舉辦。

　　中國(guó)魚丸看福州

　　福州魚丸雖小，卻有三大特色。

　　特色一：福州魚丸打下全國(guó)市場(chǎng)的半壁江山。

　　據(jù)了解，2020年福建省水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)832.98萬噸，首次躍居全國(guó)第二位，魚丸等魚糜制品產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全國(guó)第一。福州是福建魚糜制品大市，產(chǎn)量超過23萬噸，占據(jù)全省的半壁江山。其中，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬噸，年銷售30億粒，約占全國(guó)50％市場(chǎng)份額。根據(jù)阿里巴巴大數(shù)據(jù)預(yù)判，去年全網(wǎng)魚丸成交量超10億元，大部分都是福州魚丸。

　　特色二：魚丸企業(yè)“百丸爭(zhēng)鳴”，福州魚丸暢銷海內(nèi)外。

　　據(jù)了解，福州全市共有魚丸生產(chǎn)企業(yè)50多家，年銷售額超億元的企業(yè)6家，有市級(jí)以上龍頭企業(yè)13家，其中省級(jí)7家、國(guó)家級(jí)2家，多家企業(yè)獲得中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、福建名牌、福建省著名商標(biāo)等榮譽(yù)稱號(hào)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員約10萬人。其中，海欣食品股份有限公司是福州首家魚丸上市企業(yè)，也是一家具有百年歷史傳承的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，全國(guó)銷售渠道建設(shè)總網(wǎng)點(diǎn)數(shù)超過17000家。

　　除了深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，福州魚丸也進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，融入“一帶一路”建設(shè)，在北美洲、大洋洲、非洲、東南亞以及歐盟開辟市場(chǎng)，讓海外僑胞在國(guó)外超市就能買到福州魚丸。

　　特色三：蟬聯(lián)“中國(guó)魚丸之都”稱號(hào)。

　　目前，福州魚丸產(chǎn)業(yè)已從傳統(tǒng)的小作坊手工制作向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2016年，福州魚丸獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)；2012年，福州市榮獲中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)魚丸之都”稱號(hào)；2018年，福州市通過“中國(guó)魚丸之都”復(fù)評(píng)。

　　福州魚丸看連江

　　連江是全國(guó)第二、全省第一水產(chǎn)大縣，海產(chǎn)品眾多，魚丸頗負(fù)盛名，歷史悠久，風(fēng)味極佳，在業(yè)內(nèi)有“福州魚丸看連江”的說法。

　　值得一提的是，連江是福州魚丸主要發(fā)源地和主要產(chǎn)地，具有大、多、新三大特色。

　　大——創(chuàng)造了世界最大魚丸的紀(jì)錄。

　　在2019年漁博會(huì)上，連江魚丸企業(yè)制作了直徑為82.5厘米、重量為278.8公斤的超級(jí)包心魚丸，創(chuàng)下了世界最大魚丸紀(jì)錄。

　　多——“中國(guó)魚丸之都核心企業(yè)”占據(jù)全市的半壁江山。

　　據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，連江擁有魚丸生產(chǎn)企業(yè)14家、魚丸小作坊及門店188家，2020年的魚丸等魚糜產(chǎn)量約6萬噸、產(chǎn)值20億元。其中，福州百洋海味食品有限公司、福州奇新食品有限公司、福州旭煌食品有限公司、連江旭隆食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、連江信洋水產(chǎn)有限公司、福建省遠(yuǎn)嘉海洋科技有限公司等7家企業(yè)，是“中國(guó)魚丸之都核心企業(yè)”（福州市共14家）。

　　新——推出“福定魚丸”“兩岸魚丸”“振興魚丸”三大特色魚丸。

　　福州百洋海味食品有限公司譜寫了魚丸版的福定“山海情”。通過東西部扶貧協(xié)作，連江將定西市土豆淀粉用于制作福州魚丸，創(chuàng)造了“消費(fèi)＋產(chǎn)業(yè)”扶貧的“福州模式”。

　　連江與馬祖開展了以“傳承工匠心，共敘兩岸情”為主題的職工魚丸制作友誼賽，聯(lián)合打造魚丸制作等高質(zhì)量勞動(dòng)競(jìng)賽。馬祖鄉(xiāng)親曹常斌還入選連江黃岐魚丸制作技藝非遺傳承人。

　　福州魚丸在助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極作用。黃岐鎮(zhèn)的魚丸店經(jīng)營(yíng)好的一年可賺上百萬元；曉澳鎮(zhèn)百勝村的漁民、東岱鎮(zhèn)東水村連家船民，靠加工魚丸實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。（福州晚報(bào)記者 鄭瑞洋/文 林雙偉/攝）