“農(nóng)+超”改造后，中渼市集環(huán)境堪比超市。
臺(tái)海網(wǎng)9月5日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道 近年來(lái)，福州市大力推進(jìn)“農(nóng)+超”改造提升，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向“價(jià)公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)”的新型城區(qū)智慧市場(chǎng)蛻變。
與此同時(shí)，一場(chǎng)餐桌革命在深入推進(jìn)，從倡導(dǎo)節(jié)約的“光盤(pán)行動(dòng)”，到提倡健康生活方式的公筷公勺、分餐制，文明餐桌理念漸入人心。
從菜場(chǎng)到餐桌，福州市構(gòu)筑起一道“舌尖上的文明”風(fēng)景線。
“菜籃子”拎得更舒心
大氣簡(jiǎn)約的裝修、干凈整潔的地面、整齊劃一的攤位……昨日，走進(jìn)中渼市集（上海東店），林雪珍的心情也跟著敞亮起來(lái)。“逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就像逛超市。”林雪珍說(shuō)。
今年65歲的林雪珍住在西洋新村，在這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了20多年的菜。“地上污水橫流，一不小心就踩得鞋子、褲子上都是水”，這是以前林雪珍對(duì)這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的印象。兩年前，這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行了“農(nóng)+超”改造，“顏值”“內(nèi)涵”得到雙提升。
林雪珍說(shuō)，現(xiàn)在這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不僅環(huán)境堪比超市，菜品也很豐富。每個(gè)攤位前，都設(shè)置了價(jià)格牌子和智能顯示屏。上面商戶信息、商品價(jià)格、商品檢測(cè)結(jié)果、進(jìn)貨日期等都一目了然，讓市民消費(fèi)得明明白白。
不僅如此，記者還看到，市場(chǎng)入口處大屏每天向市民公開(kāi)市場(chǎng)商品的抽檢結(jié)果。每個(gè)攤位前“標(biāo)配”了可溯源電子秤，市民用手機(jī)掃一掃購(gòu)物小票二維碼，市場(chǎng)、攤位、攤主姓名、聯(lián)系方式、商品產(chǎn)地、抽檢結(jié)果等都能一一顯現(xiàn)。
市場(chǎng)環(huán)境好了，服務(wù)提檔升級(jí)了，商戶生意也跟著好了。沒(méi)了濕漉漉的地面，原來(lái)成天穿著雨鞋的商戶張大燕換上了“小白鞋”。“環(huán)境好，生意好，每天的心情也跟著好。”張大燕說(shuō)。
◆福州經(jīng)驗(yàn)
“農(nóng)改超”是將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直接改為超市，而“農(nóng)+超”則是保持農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原有的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，按照超市的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造和管理。近年來(lái)，福州市“菜籃子”市場(chǎng)從早期的“農(nóng)改超”，延伸到目前的新型“農(nóng)+超”智慧市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了“價(jià)公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)”，讓市民的“菜籃子”拎得更舒心。
截至目前，全市已有近40個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成了“農(nóng)+超”提升改造。今年，福州市的“農(nóng)+超”改造提升還向縣（市）延伸，列入改造清單的20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)覆蓋所有縣（市）。目前已有4個(gè)完成改造，其余的將在年內(nèi)完成。
“公筷公勺”成新風(fēng)尚
連日來(lái)，記者走訪一些酒樓、飯店看到，“文明餐桌”氛圍濃厚。宣傳海報(bào)、桌簽、大門(mén)口LED、大堂電視等，都成了“公筷公勺”宣傳陣地，商圈、公交站臺(tái)、地鐵站等地，也隨處可見(jiàn)相關(guān)宣傳。
“您好，這是我們餐廳配備的公筷和公勺，請(qǐng)您就餐時(shí)盡量使用，謝謝！”2日，在楊橋路夕時(shí)閩味餐廳內(nèi)，餐廳服務(wù)員一邊上菜，一邊不忘提醒顧客使用公筷、公勺。
記者在餐廳內(nèi)看到，除了每桌固定配備一副公筷、公勺外，每一道菜上基本還會(huì)再放置專門(mén)的公筷、公勺。
“公勺公筷成標(biāo)配，不僅僅是服務(wù)升級(jí)，更是一種理念升級(jí)，代表著更健康的生活方式。”餐廳負(fù)責(zé)人林津說(shuō)。
市民林霞同家人一起在這家餐廳慶祝生日。雖然是一家人在一起吃飯，但他們還是用起了公勺公筷。“就算在家里吃飯，我們也會(huì)使用公筷公勺。這不僅是對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，也是對(duì)他人負(fù)責(zé)。”林霞說(shuō)。
在社會(huì)各界的共同推動(dòng)下，如今公勺公筷已成為福州餐飲界的新寵。
◆福州經(jīng)驗(yàn)
文明用餐涉及千家萬(wàn)戶，事關(guān)群眾健康。年初以來(lái)，福州市廣泛開(kāi)展“文明餐桌·公筷公勺”宣傳進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭等活動(dòng)，通過(guò)“線上+線下”的方式，全方位推動(dòng)“公勺公筷”行動(dòng)，引導(dǎo)居民養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
公筷公勺怎么用？福州市還發(fā)布了標(biāo)準(zhǔn)！今年7月，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《福州市“公勺公筷”使用標(biāo)準(zhǔn)指引（試行）》，對(duì)公勺公筷的制作、配置、使用等作出指引。
不僅如此，福州市各級(jí)文明辦、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)還組織“文明餐桌·公筷公勺行動(dòng)”督查，確保“公筷公勺”行動(dòng)落到實(shí)處。
“光盤(pán)俠”越來(lái)越多
同時(shí)，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的清新之風(fēng)也在福州吹起，“光盤(pán)子”漸成福州人的“新面子”。
餐館醒目位置張貼“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳語(yǔ)，服務(wù)員提醒顧客按需點(diǎn)餐，菜品吃不完顧客打包帶走……這樣的場(chǎng)景，在福州大小餐館越來(lái)越常見(jiàn)。
連日來(lái)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，提高“光盤(pán)率”，餐飲業(yè)妙招迭出：福州大飯店為顧客提供了免費(fèi)打包盒，鼓勵(lì)顧客吃不完“兜了走”；欽榕大酒樓在菜量上下功夫，推出了小份菜，鼓勵(lì)顧客按需點(diǎn)餐；同君福酒樓推出“即位”（單人份）菜品，有效防止食物浪費(fèi)；周麻婆在自助區(qū)貼上了厲行節(jié)約的溫馨提示……
按需點(diǎn)菜、分量取食、餐后打包……福州的“光盤(pán)俠”越來(lái)越多，“光盤(pán)行動(dòng)”漸成自覺(jué)。對(duì)此，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰深有感受。
“‘光盤(pán)行動(dòng)’開(kāi)展以來(lái)，鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象減少了不少。尤其是預(yù)訂一桌10人的宴席，以往有顧客礙于面子，點(diǎn)上12道菜，甚至更多?，F(xiàn)在酒店基本是備上10道菜，顧客也基本都能接受。”黃履冰說(shuō)。
◆福州經(jīng)驗(yàn)
不久前，福州市在全國(guó)率先發(fā)布餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”文明餐桌工作指引性文件，對(duì)宴請(qǐng)酒席、自助餐飲、外賣行業(yè)等提出操作規(guī)范，首批26家大中型餐飲企業(yè)帶頭響應(yīng)。隨后，我市還將在160多家大中型連鎖餐飲企業(yè)全面推廣該工作指引，并在此基礎(chǔ)上發(fā)動(dòng)市民推選一批文明餐廳，打造一批文明餐桌龍頭企業(yè)，示范帶動(dòng)數(shù)萬(wàn)家餐飲門(mén)店踴躍行動(dòng)。
今年11月6日，福州市將舉辦“第一屆福州市全民光盤(pán)節(jié)暨文明餐桌踐行周”系列活動(dòng)，發(fā)動(dòng)更多的餐飲商家、市民群眾廣泛參與，推動(dòng)“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念深入人心。“我們希望將‘1106全民光盤(pán)節(jié)’打造成福州人自己的文明節(jié)日，讓有福之州的文明風(fēng)景更動(dòng)人。”市委文明辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。(福州晚報(bào)記者 馬麗清/文 石美祥/攝)
