臺海網(wǎng)11月13日訊 據(jù)東南網(wǎng)報道 近日，在平潭敖東鎮(zhèn)華東村的澳口，廣闊的海域被精心打造成“海上農(nóng)場”。成片的紫菜在海里蔓延開來，猶如稠密的黑色絲帶般在水中舞動，漁民駕駛紫菜收割船只穿行，船在海中行，宛似畫中游。
深秋，紫菜養(yǎng)殖戶迎來了最忙碌的收獲季節(jié)。在平潭，壇紫菜養(yǎng)殖總面積達(dá)2000多公頃，年產(chǎn)量突破萬噸。“平潭共有3座室內(nèi)育苗室，育的苗種除了供應(yīng)本地生產(chǎn)外，還銷往福清、長樂、江浙一帶。”平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁技中心負(fù)責(zé)人林雄生說。
“靠海吃海”的勤勞漁民通過養(yǎng)殖紫菜創(chuàng)造財(cái)富 蔡起輝 攝
平潭紫菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在歷史中有跡可循。從最初宋朝貢品，到如今朝著育苗、養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)走出一條現(xiàn)代化新路子。
源于宋朝：天然壇紫菜曾是貢品
平潭紫菜最早可追溯至宋朝?！镀教犊h志》記載：“宋時,壇紫菜充當(dāng)貢品。”
這一說法在《福州市志》和《福州市名產(chǎn)志》中亦能找到佐證。前者記載：“福州海帶和壇紫菜已大量養(yǎng)殖，其中平潭牛山、塘嶼一代巖礁采收的野生壇紫菜在國內(nèi)外最負(fù)盛名。宋代太平興國三年（978年），曾以紫菜作為貢品。”后者提到，平潭壇紫菜干制后，列為貢品供奉朝廷。
壇紫菜指的是野生紫菜，盛產(chǎn)于平潭南海、嶼頭、東庠一帶，附著于淺礁石生長。“附石生海上時色青，取于之則紫色，其纖者，味尤珍。”這是《平潭縣志》中對平潭野生紫菜的記載。
壇紫菜自然繁殖生長有其特定的海域范圍。《平潭縣志》記載，縣域北部、東部、東南部海域一帶的巖石上均有繁殖生長壇紫菜，特別是朝東北大風(fēng)浪正面沖擊、越陡峭險坡的巖石，紫菜附苗率越高，生長就快，菜質(zhì)好、產(chǎn)量高，且不易發(fā)生爛菜。
據(jù)記載，早在宋太平興國年間（976-983年），平潭就開始菜壇式栽培紫菜。“采收壇紫菜是一項(xiàng)危險的作業(yè)，因?yàn)闉┟嫫交?，漁民要用繩子綁住自身，再從高處縋下，逐片采收。”林雄生說，平潭是天然壇紫菜之鄉(xiāng)，如今人工養(yǎng)殖的紫菜，采用的即為野生壇紫菜的苗。
元朝起，壇紫菜從野生養(yǎng)殖走向半人工養(yǎng)殖。據(jù)《平潭縣水產(chǎn)志》和《福州市名產(chǎn)志》記載，元朝，菜民利用殼灰水清壇，提高紫菜產(chǎn)量；清嘉慶至道光年間（1796-1850年），平潭漁民在巖礁上灑上石灰水滅害清壇，以便紫菜附著生長，形成菜壇養(yǎng)殖法。
平潭紫菜也曾經(jīng)歷了一段高速發(fā)展期：民國11年，縣內(nèi)自然繁殖紫菜的巖礁有102處、產(chǎn)量101.8噸；1959年，縣水產(chǎn)局文量全縣壇紫菜養(yǎng)殖面積為25公頃，年產(chǎn)量1050噸（濕重）。
“平潭的氣候、水質(zhì)等方面都十分適宜紫菜的生產(chǎn)，特別是元代起，漁民創(chuàng)造性地用殼灰水灑磹，清除雜藻、雜貝和其它敵害生物，產(chǎn)出的紫菜口感也更佳，紫菜產(chǎn)量亦逐年提高。”林雄生說。
市場擴(kuò)張：從壇紫菜到簾紫菜
平潭紫菜的發(fā)展史，是嵐島兒女“靠海吃海”、用勤勞的雙手搶抓市場商機(jī)的生動詮釋。
1959年，平潭開始室內(nèi)人工育苗試驗(yàn)。“由于壇紫菜生長環(huán)境特殊，只附著于特殊海域的巖石，只能利用島嶼邊緣潮汐區(qū)內(nèi)的自然石塊進(jìn)行紫菜養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積難以擴(kuò)大。為此，當(dāng)時平潭轉(zhuǎn)向人工養(yǎng)殖簾紫菜，以期增加產(chǎn)量，保障市場供給。”林雄生說。
簾紫菜不同于壇紫菜，可在近海區(qū)域養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶利用一排排竹竿將一些海域圍起來——稱之為紫菜臺，紫菜臺之間均勻地系著數(shù)十根繩子，形成了一個網(wǎng)簾，而人工養(yǎng)殖的紫菜就附著在這些繩子上面。
《平潭縣志》記載，1966年向晉江縣祥芝紫菜育苗試驗(yàn)場購買已培育的殼孢子貝殼，在建民海區(qū)試養(yǎng)取得成功。1968年，在縣藻類養(yǎng)殖場(海帶場)建第一座紫菜育苗室，育苗有效面積130平方米。1972年，蘇澳水產(chǎn)站建紫菜育苗室1座，育苗有效面積312平方米。
