魚丸
說起福州美食，第一個(gè)想起的就是福州魚丸了。
資料圖。
采用新鮮魚肉反復(fù)捶打成泥，里面再包上精致肉餡，放入清湯里煮熟，圓圓的白胖子就可以吃啦。
輕咬一口，鮮美的肉汁在口中流淌，夾雜著魚丸皮的鮮味，好吃到上天！
拌面扁肉
在福州，它是公認(rèn)的“情侶套餐”，不知道吃什么的時(shí)候，“情侶套餐”來一份準(zhǔn)沒錯(cuò)！
福州人的拌面，一定少不了豬油和花生醬，再撒上點(diǎn)蔥花，一邊拌，香味邊撲鼻而來，配上清湯打底的扁肉，你就該知道“情侶套餐”名不虛傳！
花生湯
去了皮的花生熬成的花生湯，少了皮衣的苦澀味，只留有花生的香甜。
鍋邊
老福州的鍋邊，一定是架在柴火灶上完成的，湯底一般是海鮮清湯。舀起一勺磨好的米糊，均勻的在鍋邊上轉(zhuǎn)一圈，鍋邊漿就烙在了鍋上。
蓋上鍋蓋等湯底沸騰后，再將鍋邊鏟入鍋中，出鍋前再撒上一把芹菜，一碗老福州鍋邊就好啦！
一碗暖乎乎的鍋邊，就足以能溫暖你的胃。
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