“明廚亮灶”工程從線下拓展到線上
上述負責人表示，目前，全市全面推行餐飲服務單位食品安全量化分級管理，已完成動態(tài)等級評定的餐飲服務單位達 35250戶；開展各類餐飲業(yè)示范創(chuàng)建，共創(chuàng)建75家放心餐廳、15家放心食堂、37條餐飲食品安全示范街和746個餐飲食品安全示范店；開展餐飲服務單位“明廚亮灶”創(chuàng)建，共創(chuàng)建17574家，占比達45.38%。值得注意的是，作為福州市一項重點工作，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，首批網絡“陽光廚房”上線。截至目前，全市網絡訂餐平臺上，網絡“陽光廚房”安裝商戶已達60余家，下一步將在全市全面推廣，逐步覆蓋各縣（市）區(qū)。
上述負責人表示，市場監(jiān)管部門鼓勵已經采用視頻方式展示的入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡訂餐第三方平臺，供消費者點餐時實時查看，讓消費者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲服務單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，形成良好的社會共治氛圍。同時，網絡訂餐平臺通過開設“陽光廚房”視頻直播專區(qū)，吸引更多的消費者進入專區(qū)，對相關優(yōu)質商戶進行流量支持、優(yōu)惠補貼，有利于形成正向激勵。
