臺(tái)海網(wǎng)3月3日訊 據(jù)福州日?qǐng)?bào)報(bào)道 1日，職工魚丸友誼賽暨民俗文化交流活動(dòng)在連江縣琯頭鎮(zhèn)舉行。來自連江和馬祖的400多名職工代表同臺(tái)競(jìng)技，共烹最美家鄉(xiāng)味道。
連江職工代表和馬祖職工代表分別組成3支和2支隊(duì)伍參賽，大家爭(zhēng)分奪秒按步驟制作魚丸。選手們將海魚開肚去腸，切成片，用鐵勺沿著魚脊骨將魚肉刮下，將魚肉和淀粉按比例混合，投入攪拌機(jī)混合均勻，制成魚糜，在肉泥里加入調(diào)料，攪拌均勻后，魚丸餡料就制成了。魚糜包裹肉餡，一放一捏，一顆顆魚丸就從拳間“滑”入鍋中。
馬祖鄉(xiāng)親陳昱榮興奮地說：“魚丸是我們共同的遺產(chǎn)，希望以后子子孫孫都傳承下去，把祖先留下來的口味發(fā)揚(yáng)光大。”
兩岸職工選手都表示，魚丸制作交流的過程，增進(jìn)了兩岸的情感，也提升了大家的技能，希望類似賽事今后多組織。
雖說這是一場(chǎng)友誼賽，但主辦方還是邀請(qǐng)了5位來自兩岸的烹飪美食行家和10名現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為評(píng)委，觀摩并品嘗每隊(duì)現(xiàn)做的魚丸，然后依據(jù)成形工藝、熟化冷卻以及口感等標(biāo)準(zhǔn)，為每支隊(duì)伍打分。最終，連江和馬祖各有一支代表隊(duì)獲優(yōu)勝獎(jiǎng)。
