為抓好平臺外賣食品安全監(jiān)管，近日，泉州市食安辦、泉州市市場監(jiān)管局制定了《泉州市平臺外賣食品安全監(jiān)督檢查工作方案》（以下簡稱《方案》），在全市開展專項監(jiān)督檢查工作。

《方案》提出，泉州將全面檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者（以下簡稱“平臺”）、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者（以下簡稱“外賣經(jīng)營者”）落實食品安全主體責任情況，嚴厲打擊無合法資質(zhì)入駐平臺從事外賣服務(wù)、經(jīng)營地址和許可地址不符、實際經(jīng)營場景和平臺展示圖片不符等違法違規(guī)行為，查處一批重點案件、清除一批違法外賣經(jīng)營者、曝光一批典型案例、形成一批制度成果，切實提升人民群眾食品安全獲得感。

平臺：落實對外賣經(jīng)營者的入網(wǎng)資質(zhì)審查

《方案》要求，平臺要落實食品安全主體責任。

一是檢查食品安全管理機構(gòu)人員配備和履職情況。重點檢查食品安全管理機構(gòu)設(shè)置情況；主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”配備和職責制定情況；日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”落實情況；《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》“三本賬”完成情況。

二是對外賣經(jīng)營者的入網(wǎng)資質(zhì)審查情況。重點檢查食品經(jīng)營許可證審查情況；外賣經(jīng)營者許可和公示信息真實性核查情況；食品安全協(xié)議簽訂情況。

三是檢查食品安全管理制度建立情況。重點檢查外賣經(jīng)營者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全事故處置、投訴舉報處理等制度建立、執(zhí)行和公開情況。

四是檢查配送過程控制情況。重點檢查平臺自營配送或第三方配送單位配送容器清潔等配送過程控制情況。

外賣經(jīng)營者：在平臺公示信息是否一致

外賣經(jīng)營者要落實食品安全主體責任。

一是檢查食品安全管理人員配備和履職情況。重點檢查主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”配備和職責制定情況；日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”落實情況；《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》“三本賬”完成情況。

二是在平臺公示信息真實性情況。重點檢查食品經(jīng)營許可證公示信息真實性情況；經(jīng)營場景公示和真實性情況；菜品名稱、原料名稱公示和真實性情況；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施和展示情況。

三是食品原料控制情況。重點檢查食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購、運輸、進貨查驗情況；原料、半成品、成品貯存情況；食品添加劑管理情況。

四是加工制作及備餐過程控制情況。重點檢查防止食品交叉污染情況；燒熟煮透情況；食品容器、餐具和包裝材料安全情況；餐用具清洗消毒情況。

五是場所環(huán)境衛(wèi)生和人員健康情況。重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生情況；加工、貯存等設(shè)施設(shè)備定期清洗維護情況；防塵、防蠅、防鼠、防蟲等病媒生物防治設(shè)施設(shè)備配備和運轉(zhuǎn)情況；從業(yè)人員持有健康證明情況、晨檢情況；從業(yè)人員佩戴口罩、發(fā)帽情況；防止食品浪費提示情況。

監(jiān)管部門將暢通12315等投訴舉報渠道，積極接收社會公眾有關(guān)平臺外賣食品安全的問題線索，認真核查上級轉(zhuǎn)辦的和公眾提供的問題線索，及時立案查處符合立案條件的案件，并依法通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)和全國信用信息共享平臺公示，涉及犯罪的一律移送公安部門。

來源：海峽都市報