臺海網(wǎng)訊（海峽導報記者 何美嬌 通訊員 歐心愉）12月31日，泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”專班辦公室召開《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》政策解讀會，幫助社會各界深入理解相關政策，共同加強泉州菜烹飪人才培育。

將餐飲類專業(yè)列入 2025 年高校專業(yè)設置引導性專業(yè)目錄，對于高校新開設的引導性專業(yè)，給予每個專業(yè) 20 萬元補助；支持高校與行業(yè)企業(yè)共建餐飲領域的產業(yè)學院，深化 產教融合、校企合作，對入選國家、省級現(xiàn)代產業(yè)學院的，分別給予一次性補助 200 萬元、100 萬元;對入選市級示范性產業(yè)學 院的，給予一次性補助 50 萬元；鼓勵泉州菜烹飪從業(yè)人員參加職業(yè)技能等級認定、考 取專項能力證書，符合條件的，由人社部門按證書等級，給予 500~3000 元的培訓補貼……42日，為了進一步推動泉州餐飲業(yè)高質量發(fā)展，吸引更多的餐飲人才來泉創(chuàng)業(yè)就業(yè)，泉州正式引發(fā)實施《關于加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》（以下簡稱《措施》），將通過一系列政策措施的實施，加強培育泉州菜烹飪人才，為餐飲企業(yè)和從業(yè)者提供更加優(yōu)質的服務和發(fā)展環(huán)境。

泉州市申創(chuàng)工作專班辦公室文史保護與人才培育組對加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的十五條措施進行總體解讀，涵蓋加強專業(yè)培養(yǎng)、突出領軍人才、強化廚藝推介、落實政策保障等方面，并明確了各項措施的標準。市教育局、市人社局、市文旅局、市商務局、市總工會分別就《若干措施》具體條例進行深入解讀，對申報對象、申報程序、資金支持力度、榮譽評定等內容做詳細解答。

泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長劉樹文表示，泉州菜的傳承與發(fā)展和泉州菜標準的修訂息息相關。在此次解讀會上，明確了時間節(jié)點，計劃初步完成泉州菜標準譜系建設，這一舉措極大地提振了餐飲行業(yè)的信心，也為“產教融合”提供了有力支撐，希望泉州菜標準譜系建設能盡快落實。

廚師代表杜逢勝表示，泉州菜師傅今后可按規(guī)定參加榮譽評選。這一舉措增強了我們廚師群體對自身職業(yè)的榮譽感與歸屬感，讓大家更有信心做好泉州菜的傳承技藝工作。

泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”專班辦公室相關負責人表示，此次解讀會為泉州市相關美食行業(yè)協(xié)會、在泉高校、涉食品烹飪院校、酒店及餐飲從業(yè)者等各方搭建了良好的溝通橋梁，有效促進了政策的落地實施。今后，泉州市將繼續(xù)構建完善泉州菜烹飪技藝傳承創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，滿足餐飲行業(yè)泉州菜烹飪人才需求，推動泉州菜烹飪人才隊伍的發(fā)展壯大，助力泉州美食產業(yè)高質量發(fā)展，推動泉州市加入“聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡——美食之都”，讓泉州菜香飄更遠。