12月3日,2025福建省米其林指南發(fā)布會在廈門召開,會上發(fā)布了首版福建省米其林指南,這也是米其林指南首次在中國內(nèi)地以省為單位推出餐廳推薦榜單。榜單中除閩菜、素食、海鮮外,還有面線糊、姜母鴨、泉州鹵面等地方小吃。
榜單聚焦福州、廈門和泉州3座城市,共收錄69家餐廳,其中泉州14家。在星級餐廳方面,福州和廈門共5家餐廳獲得一星,二星、三星餐廳則空缺。必比登推介餐廳共47家,其中福州11家、廈門26家、泉州10家。米其林指南入選餐廳共17家,其中福州8家、廈門5家、泉州4家。
“這是米其林指南首次在中國內(nèi)地以省為單位推出餐廳推薦榜單。隨著這一新的篇章的開啟,我們將走出國際都會,展現(xiàn)中國更多地區(qū)地道的飲食文化。”米其林指南國際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克(Gwendal Poullennec)在發(fā)布會上表示,福建省依山面海,獨特的地理位置和豐富的自然物產(chǎn)為創(chuàng)意與技藝兼?zhèn)涞膹N師創(chuàng)造了無限空間,這張全新榜單是對當(dāng)?shù)孛朗硞鹘y(tǒng)和文化的致敬,這只是米其林指南福建之旅的開始,隨著進(jìn)一步深入探索,期待見證福建餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展。
同時,米其林還為兩位餐飲專業(yè)人才頒出個人大獎——米其林指南年輕廚師獎和服務(wù)獎。(來源:東南早報 融媒體記者 邱豐 通訊員 葉冠慶)


