12月30日晚，由中央廣播電視總臺推出的大型文旅美食文化季播節(jié)目《三餐四季》正式播出，節(jié)目首期定格在福建泉州、莆田兩座城市。
泉州，是底蘊(yùn)深厚的美食之都，在歷史積淀中孕育出了豐富的傳統(tǒng)美食文化。泉州，也是業(yè)界公認(rèn)的閩南菜的發(fā)源地。品讀泉州——早餐，少不了一碗熱氣騰騰的面線糊；午餐，是暖心暖胃的四物番鴨湯；晚餐，則是滿溢著鄉(xiāng)愁味的雞卷。跟隨幾位嘉賓的腳步，觀眾們似乎也在泉州生活了整整一天，切身感受到山海交融、中西薈萃的美食文化和閩菜魅力。
今日，泉州晚報社融媒編輯部專訪《三餐四季》節(jié)目嘉賓——泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長劉樹文，揭秘更多關(guān)于節(jié)目背后的美食故事，暢談泉州美食的文化傳承與交融，了解一座“煙火之城”的底蘊(yùn)與根基。
一個時代的文化自信，往往是豐富而多維的，而一座城市的文化自信，來源于厚重歷史與鮮活當(dāng)下的同頻共振。泉州美食的聲名遠(yuǎn)播，既有歷史的深厚積淀，也有當(dāng)代的銳意創(chuàng)新。美食是包容、開放、共享的代名詞，美食也是連接過去與現(xiàn)在的橋梁，是打通界限和屏障的鑰匙。
當(dāng)前，泉州正積極創(chuàng)建“世界美食之都”，2023年出臺的《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案》明確，將支持泉州市申報創(chuàng)建“世界美食之都”，這也意味著泉州美食將迎來更廣泛的關(guān)注、更強(qiáng)勁的內(nèi)生動力和更廣闊的發(fā)展空間。期望更多的泉州美食愛好者，也成為美食故事的分享者，美食文化的傳播者。
來源：泉州通客戶端
