臺海網(wǎng)7月21日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報道 “石獅將加倍珍惜這個來之不易的金字招牌，進一步策劃‘宋元海絲宴’系列活動，賦能石獅美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造國內(nèi)著名美食旅游目的地。”昨日召開的2023年泉州世界遺產(chǎn)日系列活動新聞發(fā)布會傳出消息，石獅將啟動《山家清供》104道全系列菜品復(fù)原工程，全力打造閩南菜食材配送基地，有望催生50億元大產(chǎn)業(yè)。
兩年來，石獅乘泉州申遺成功的東風(fēng)，主動秉承保護發(fā)展好世界遺產(chǎn)的使命和擔(dān)當(dāng)，深入挖掘千年海絲文化，守正創(chuàng)新活態(tài)傳承方式，打造“宋元中國看泉州 海絲航標看石獅”文旅IP；去年以來，石獅集合海絲文化專家、閩菜專家、烹飪大師等組成專家團隊，深挖閩菜千年飲食文化根源，圍繞南宋時期石獅蚶江籍美食家林洪著作的《山家清供》，打造出兼具世遺文化傳承和閩南菜特色的主題名宴——“宋元海絲宴”；今年2月份，“宋元海絲宴”專題展亮相中國國家博物館，是全國首個縣級市美食專展，也是閩菜首次走進國家博物館。“宋元海絲宴”品牌概念獲得各大媒體、自媒體平臺的持續(xù)報道和關(guān)注，相關(guān)瀏覽量超過2億次，有力推動了泉州世遺文化在海內(nèi)外的深度傳播。
近段時間，石獅延伸“宋元海絲宴”熱度，利用名宴名菜、名廚名企效應(yīng)推動小吃、海鮮、預(yù)制菜、伴手禮等美食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。石獅致力打造閩南菜食材配送基地，當(dāng)前已有11個食品、冷凍項目投產(chǎn)，入駐企業(yè)25家，預(yù)計全部建成投產(chǎn)后年產(chǎn)值可超50億元。今后，還將啟動《山家清供》104道全系列菜品復(fù)原系統(tǒng)工程，這是目前中國飲食文化典籍復(fù)原行動中最具系統(tǒng)性、創(chuàng)新性、代表性的一項人文美食復(fù)原行動。來源：泉州晚報（記者陳智勇）
