網(wǎng)餐須公示原料 多數(shù)店家“羞答答”

泉州市食藥監(jiān)局正推進(jìn)相關(guān)工作，違反者最高罰3萬(wàn)元

一些店家已將菜品原料公示 部分商家菜品原料信息公示不詳細(xì)

      臺(tái)海網(wǎng)3月21日訊 據(jù)東南早報(bào)報(bào)道，在網(wǎng)絡(luò)上點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，你會(huì)看看菜品的主要原料是什么嗎？1月1日起正式施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱為“《辦法》”）規(guī)定，入網(wǎng)商家必須公示菜品名稱和主要原料名稱。近日，記者調(diào)查三家外賣(mài)平臺(tái)后發(fā)現(xiàn)，目前的公示率還不高，已經(jīng)執(zhí)行規(guī)定的商家在公示詳細(xì)度上也有不同。泉州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心方面表示，目前正在推進(jìn)泉州餐飲商家執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，不過(guò)入駐各大外賣(mài)平臺(tái)的商家數(shù)量大，全部完成公示還需要一個(gè)過(guò)渡期。

記者調(diào)查

查看多家外賣(mài)平臺(tái) 原料公示率比較低

昨日，記者登錄美團(tuán)、餓了么、百度三家外賣(mài)平臺(tái)，翻看了數(shù)十個(gè)商家后發(fā)現(xiàn)，主要原料名稱的公示率目前還不太高。

記者首先查看了幾家國(guó)際知名餐飲連鎖商家，這些商家基本上已開(kāi)始執(zhí)行公示規(guī)定，但是詳細(xì)度有所不同。在一家知名快餐連鎖店頁(yè)面上，其炸雞翅產(chǎn)品已經(jīng)標(biāo)注了分量及主要原料，包括雞肉、腌料、裹粉和油，但“腌料”具體包括哪些成分未標(biāo)明。在另外一家披薩連鎖店頁(yè)面上，披薩的主要原料標(biāo)出了面團(tuán)、芝士、蝦、魷魚(yú)等，但未標(biāo)出類(lèi)似上一家的“腌料”等配料。另外還有一些商家只對(duì)店內(nèi)部分商品進(jìn)行了公示。

隨后，記者又查看了數(shù)十家本地餐飲商家的菜單，這些商家大部分未將公示執(zhí)行到位，有些商家的“商品信息”一欄甚至是空白的。少數(shù)已經(jīng)執(zhí)行規(guī)定的商家，其原料也并未標(biāo)注得十分清楚，比如餐飲中包含蔬菜，未標(biāo)明蔬菜具體種類(lèi)，只標(biāo)注“時(shí)蔬”。

“目前，國(guó)內(nèi)有部分商家已經(jīng)對(duì)公示做得很到位了，不僅標(biāo)明了主料和輔料，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分也進(jìn)行了公示，標(biāo)出了菜品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量。據(jù)我所知，目前泉州還沒(méi)有類(lèi)似的商家。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

市民聲音

公示可防被“照騙” 希望信息更詳細(xì)

“這是件好事。點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，光看圖不一定分辨得清楚菜品里包含了哪些原料，有時(shí)候照片是‘照騙’，有了成分表就方便多了。”市民李女士說(shuō)，點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，最怕菜品里有自己不喜歡吃的食材，該規(guī)定將外賣(mài)透明化，“還有素食者，或者對(duì)某些食物過(guò)敏的消費(fèi)者，都可以根據(jù)原料避開(kāi)‘陷阱’”。

“我認(rèn)為，目前是對(duì)原料進(jìn)行公示，之后能不能逐步擴(kuò)大到輔料和調(diào)料也進(jìn)行公示？消費(fèi)者對(duì)是否餐品里加了調(diào)料，是否加了食品添加劑的關(guān)注度也很高。之后，是不是能對(duì)原料的采購(gòu)信息也進(jìn)行公示呢？我希望，今后能將食品安全溯源進(jìn)行到底。”市民陳先生說(shuō)。

還有市民認(rèn)為，菜品主原料的公示，將成為消費(fèi)者維權(quán)的依據(jù)。“如果我收到的餐品里缺了公示的原料，是不是可以以此為投訴商家貨不對(duì)板的證據(jù)呢？不過(guò)，不管能不能成為維權(quán)依據(jù)，公示菜品的原料增加了消費(fèi)者對(duì)商家的信任度和安全感。”市民顏先生說(shuō)。